کلانه یک نوع نان محلی کردی است که معمولا در فصل بهار و با استفاده از سبزی های محلی درست میشه وبرای درست کردن آن از ساج استفاده میشه.این دستور رو برای دوستان عزیزی گذاشتم که دسترسی به سبزی های محلی و یا ساج ندارند

بسم الله الرحمن الرحیم⚘⚘⚘⚘نان کلانه به زبان کردی که لانه (kelane) خوانده شده و یک نان سنتی با سبزیجات خوش عطر و بو در کردستان است که به صورت خانگی پخته می‌شود.😋😋 این نان خوش طعم را با استفاده از پیازچه و سبزیجات دیگر به همراه کره و روغن محلی تهیه می‌کنند.👌👌این نان لذیذ برای میان وعده و عصرانه به همراه دوغ و ماست محلی سرو می‌شود.😋😋و برای سفره افطار هم گزینه بسیار خوبی است👌🥰#رمضان_ایرانی#ماه_رمضان#ماه_برکت#نان#نان_کلانه_کردستان#نان_تابه_ای#پیازچه#گشنیز#تره#افطاربا تشکر از دوست عزیزم@Razani_cooking⚘⚘🙏🙏سه شنبه بیست و دوم اسفند ماه هزار و چهار صد و دو

اگر بدونید فقط این #نون# خانگی چقدررررررررررر لذیذه . # نان_کلانه یا #نان _بولانی یک نوع #نان کردی تو پر و مسطح میباشد . یک نان سنتی بسیار خوشمزه و نازک. #کلانه در کشورهای مختلف همچون ایران- ترکیه- افغانستان – جمهوری آذربایجان پخت میشود و نام های گوناگونی دارد. مثلن در ایران به کلانه معروف است و در افغانستان بولانی گفته میشود.این نان فوق‌العاده لذیذ بطور سنتی در روی #ساج گلی یا سنگی پخت می‌شود ولی اگر مثل من در منزل تهیه می‌کنید میتوانید از تابه استفاده کنید. روی نان کلانه یا بولانی بعد از پخت کره یا روغن زده و سرو میگردد.کلانه با آرد و سبزیجاتی مثل تره – پیازجه – گشنیز – سیر و ادویه های مختلف درست میشود. کلانه نه تنها یک نان می‌باشد بلکه یک غذای کامل نیز محسو ب می گردد که در ماه مبارک رمضان طرفداران بیشتری دارد.#نان_خانگی#نان_بولانی#نان_کلانه#نان_شکم پر#نان#خطاب#نان_خطاب

#سرآشپز_طلایی#کودک_من#نان#نان_سبزیجاتسلام ظهر بهاری زیباتون بخیر 🌸امروز میخوام یه #نون خوشمزه واصیل رو براتون بذارم .#نان_پیچک_کلانهکلانه نانی است که به صورت شیرین یا بدون شیرینی در استان کرمانشاه پخته می شود.این نان ابتکاری است از عشایر غرب ایران است،که با طعم خاص ‌عطر ادویه ای وگیاهیش کاملا متفاوت به نظر می رسد ،در مواد اولیه کلانه اسم نوعی گیاه به اسم پیچک دیده می شود که گیاهی بهاری و خودرو در ارتفاعات کرمانشاه است وعطر خاصی دارد،اما در صورت دسترسی نداشتن به این گیاه می شود به جایش از پیازچه خرد شده هم استفاده کرد .اگر برای تجربه پختن نانی متفاوت وخوشمزه مشتاق هستید پیشنهاد می کنم حتما این نان را بپزید واز عطر وبویش لذت ببرید ..

کلانه از غذاهای سنتی و سوغات استان کردستان به ویژه شهرستان پاوه است که معمولاً در فصل بهار تهیه می شود. این غذا تا حد زیادی به پیتزای فرنگی شباهت دارد با این تفاوت که به روش سنتی روی ساج تهیه می شود. درست کردن این غذا اغلب به صورت خانگی و در میهمانی های فامیلی رواج دارد که معمولاً آن را با روغن حیوانی و یا کره چرب می کنند و همراه با دوغ مصرف می کنند.

یکی از غذاهای سنتی خراسان شمالی ؛ که از یک سبزی معطر به نام آجار( ظاهری شبیه به تره داره) تهیه میشه که این سبزی از سبزی های خودرو در فصل بهار دراین منطقه میباشد .

نان کلانه یکی از نان های محلی خطه کردستان هستش که با تبحر خاصی بسیار نازک با سبزی محلی و یا پیازچه در تابه می‌پزند این نان معمولا با دوغ سرو میشهمن این نون خوشمزه رو با دستور دوست عزیز کوکپدی@giti_kitchenدرست کردم#سوپر_آشپز#نان_کلانه#نان_کردستان#پیازچه#هفته_سوم۱۴۰۴/۲/۱۶سه‌شنبه

کلانه، یک نان سنتی خوشمزه و مقوی کرمانشاه و کردستان است که به عنوان یکی از قدیمی ترین فست فودهای دنیا شهرت داشته و به پیتزای کردی معروف است😋در تهیه این نان خوشمزه از گیاه پیچک استفاده میشود که خواص درمانی زیادی داره و در فصل بهار در کوهستان رشد میکند البته نوع باغی اون هم موجوده.

#سرآشپز_طلایینان محلی کلانه بسیار خوشمزه و بی نظیر می باشد که از دسپخت های شیر زنان سنندجی می باشد که با استفاده از پیازچه درست می شود و همراه با کره یا روغن طعم فوق العاده تری را به خود خواهد گرفت.این نان در کشورهای مختلف با اسمهای مختلفی شناخته شده، مثلا در ایران به اسم کلانه، در افغانستان به اسم بولانی، در ترکیه به اسم گزلمه و در آذربایجان به اسم سبزله گوتاب معروف هست.

این نان خیلی خوشمزه س و به تنهایی یک وعده غذاییه ، با وجود ارده و مغزیجات خیلی هم مقویه و هر چه پیاز و روغن بیشتر ،خوشمزه تر. داخلش اگر جزغاله بزنید محشر میشه . به این نان به دلیل وجود ارده نان لایه هم میگویند اگر ارده نزنید قتلمه می شود  . در گویش سبزواری به ارده ، لایه میگویند که منظور از ان این هست که وقتی کنجد را تبدیل به ارده میکنند و بعد از مدتی روغن ارده روی آن جمع می شود و ارده زیر آن ، یعنی لای بسته است مثل گل و لای آب گل الود که بعد مدتی اگر ساکن بماند جدا می شود .پس این نان اگر ارده داشته باشد میشود نان لایهاگر فقط روغن و زردچوبه داشته باشد می شود قتلمهاگر قتلمه با شکر باشه میشه قتلمه شکریاگر قتلمه با کره محلی یا همون مسکه به گویش ما باشه میشه فتیر مسکهاگر جزغاله داشته باشه ارده نداشته باشد میشود نان جزغالهاگر هم ارده هم جزغاله داشته باشد می شود نان روغنی که البته خیلی ها به نان لایه ، نان روغنی هم میگویند😊@Fateme_1362

“نان سیمیت” یک نان ترکی خوشمزه است که می توانید آن را تهیه کنید و در صبحانه میل کنید‌.همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان افطار  میل کرد .سیمیت نان معروف ترکیه‌ای است که بافت نسبتاً خشکی د آرد.سیمیت یکی از خوشمزه ترین و معروف ترین نان های کشور ترکیه است که طرفداران زیادی داره.#نان #نان_سیمیت#نان_سیمیت_ترکیه #نان_سیمیت_ترکیه_ای#افطاری #سحری #ماه_رمضان#سرآشپز_طلایی

نان کلانه یانان بولانی یک نوع نان کردی تو پر و مسطح میباشد . یک نان سنتی بسیار خوشمزه و نازک. نان کلانه در کشورهای مختلف مثل ایران- ترکیه- افغانستان – جمهوری آذربایجان پخت میشود و نام های گوناگونی دارد. مثلن در ایران به کلانه معروف است و در افغانستان بولانی گفته میشود.من تا بحال طرز تهیه چندین نوع نان شکم پر را به اشتراک گذاشتم ولی این نوع نان بقدری خوشمزه و فوق‌العاده هست که دوست دارم با مواد مختلف درست کنم و چون واقعن خوشمزه میشن مایلم به اشتراک بگذارم و شما رو هم در این لذت شریک کنم. امیدوارم هر کسی این پست را دوست داشت درست کند.اگر دوست دارید که نان خانگی درست کنید من تا بحال انواع نانها رو در کوکپد به اشتراک گذاشتم مثل: نان سیر با آرد بادام- نان خانگی- نان خطاب آذربایجانی- نان پیازی- پای گوشت چینی- پاراتای شکم پر هندی - نان زیتون اسپانیایی- نان سیر گره دار- نان کلانه یا بولانی- نان زیتون با پنیر چدار- نان پیتا- نان بربری- نان سنگک- نان پیاز حلزونی- نان سبدی- نان تست املتی- نان کینوا- نان تخم کتان- نان عدس- نان با نخود آبگوشتی- نان کدویی- نان کدو حلوایی- نان کاسه ای- نان تابه ای فوق سریع- نان مافین آرد گندم بدون فر- نان شکم پر با طرح گل رز- نان پیده- نان شیرمال- نان زنجبیلی تبریزی- فطیر اردبیلی- نان گاتا- نان هندی پاراتا- نان رزماری و سیر- نان روستایی- نان با سیب زمینی و پنیر چدار- تهیه نان بستنی قیفی-نان زیتون و سبزیجات.#نان#نان_شکم_پر# نان_کلانه#نان_بولانی#نان_بدون_فر#نان_تابه_ای

#تره_کوهیتره کوهی، گیاهی شبیه به تره فرنگی، دارای طعم تند مانند پیاز و سیر است. ریشه تره کوهی ریشه پیاز مانند بوده و برگهای آن بلند و سبز است. در زبان محلی اگر این سبزی در دشت روییده باشد آن را «کورایه» و اگر در کوه روییده باشد بدان «کنیوال» گویند.

پیاز در انگلیسی آنیون گفته میشه. در آشپزی ایرانی پیاز یکی از مهم‌ترین و اصلی‌ترین مواد لازم در تهیه سوپ – آش- خورش- پلو- سالاد- ترشی و دلمه هست.پیاز را میتوان به صورت آبپز- بخارپز- سرخ شده- کبابی- بکار برد. پیاز را میتوان به صورت خام یا پخته صرف کرد. یادم میاد وقتی که بچه بودیم مادرم برای زمستان پیاز را در یکی از کابینت های آشپزخانه که سردوتاریک و خشک بود میچید تا برای مدت زمان زیادی دوام داشته باشند.این نان پیازی خوشمزه – نرم و لطیف با پیاز وسبزی خشک رزماری یا همون اکلیل کوهی درست میشه. عِطر و بوی نان پیازی گرم و تازه پخته شده در آشپزخونه ی هر منزلی فوق‌العاده اشتهابرانگیز هست و هیچ کسی نمیتونه در برابر اون مقاومت کنه تا نون کمی سرد بشه . نان پیازی تقریبن با هر خوراک گوشتی یا سبزبیجات خوبه – مخصوصن کنار سوپ یک همراه بسیار خوشمزه خواهد بود. از این نان پیازی میشه به عنوان نان ساندویچ هم استفاده کرد . خلاصه با خیلی از غذاها خوشمزه خواهد شد. دستورتهیه ی این نان بسیار ساده و آسان هست و به راحتی میشه با این طرز تهیه یک نان خوش عِطر و طعم رو در منزل آماده کرد..#نان _مافین#نان#نان_شکم پر#نان_کدو _حلوایی#نان_کدو_تنبل#نان_خانگی#نان_ پاراتا#نان_پیتا#پاراتا#نان_زیتون#نان_پیاز_ی#بولانی#کلانه#نان_کلانه#نان_پیازی

والک سبزی است که به صورت خودرو در فصل بهار تو کوه های شنی ور میاید بسیار مقوی و مفید است

#سرآشپز_کوکپد #سرآشپز_طلایی #کوکپد #نان #کلانه

#نان_کلانه#نان_تابه_ای#زنگ_تفریح#نان_محلی#کردستانبا رسپی دوست عزیز کوکپدی@chef_lailasarkhosh

یه چیزی داریم به نام قانون انتظارقانون انتظار میگه:منتظر هر چی باشی وارد زندگیت میشهپس هر روز از ته قلبت بگو :من منتظر عالی‌ترین اتفاق‌ها هستمبدون شک برات بهترین ها پیش میادنان کلانه نان ‌محلی دوستان کُرد زبان ماست که خیلی خوشمزس و در اصل روی ساج و یا پشت تابه پخته میشه اما من در فر درست کردمابن نان به نوعی یه وعده غذایی کامل و شکم پر کنه و برای ثبت در چالش غذا بسیار مناسبه 👌 با تشکر از دوست عزیز و هنرمندم خانم لیلا سرخوش عزیز سپاااس گلبانو جان 🙏🌹🙏 @chef_lailasarkhosh#نان_کلانه#نان_کردستان#کوک_اسنپ #غذا

#نان_پیتا #نان #سرآشپز_طلایی#نوروز99

در اوایل فصل بهار یا مثل الان اواخر اسفند این سبزی پر خاصیت به صورت خودرو در باغها رشد میکنه از این سبزی می توان در انواع آش و یا به صورت بورانی استفاده کنیم 🌹این سبزی ها رو امروز از باغمون چیدم و بورانیش کردم #نهایی

#بهترین_دستورمننان سیر یکی از نان های خوشمزه و لذیذی است که در منوی بسیاری از رستوران ها وجود دارد. این نان را می توانید در خانه هم به راحتی تهیه کنید.نان سیر نوعی نان دارای سیر و روغن زیتون و کره است. این نان معمولاً به صورت باگت درست می‌شود. این نان با انواع مختلفی از پنیر مانند چدار، موتزارلا یا فتا مصرف شده و در برخی از رستورانها به عنوان پیش غذا سرو می‌شود

یک نان خیلی خوشمزه که به تنهایی یک وعده غذاییه .این نان با ارده و مغزیجات خیلی خوشمزه میشه. و هر چه پیاز و روغن بیشتر ،خوشمزه تر . به این نان به دلیل وجود ارده نان لایه هم میگویند. در گویش سبزواری به ارده ، لایه میگویند که منظور از ان این هست که وقتی کنجد را تبدیل به ارده میکنند و بعد از مدتی روغن ارده روی آن جمع می شود و ارده زیر آن قرار میگیره ، یعنی لای بسته است .پس به این نان لایه هم می گویند چون بعد از پخت لایه لایه می شود. خیلی ها به نان لایه ، نان روغنی هم میگویند.ممنون از دوست گلم فاطمه جان به خاطر آموزش این نان محلی خوشمزه@Fateme_1362#چالش_بزرگ_کوک_اسنپ#کارشناس_مزه_هاثبت در #چالش_سالیانه_سرآشپز_طلایی۴

بولانی رایج‌ترین غذای سنتی افغانستان است که بیشتر در پایتخت و شمال این کشور مصرف می‌شود.  در ماه رمضان در سفره‌های افطار اکثر پایتخت‌نشینان این غذا دیده می‌شود؛ بولانی نوعی نان مسطح است که درون آن با سبزیجاتی چون سیب‌زمینی، تره‌فرنگی، تره، عدس یا کدو حلوایی پر شده و به صورت پخته شده یا سرخ‌کرده خورده می‌شود.بولانی با هر موادی تهیه شود نام آن را به خود میگیرد؛مثلا بولانی سیب زمینی یعنی بولانی که مواد میانی آن سیب زمینی است . هم میتوان به صورت تنوری و روی فر و یا آتش پخت و هم میتوان داخل تابه چرب تهیه کرد و سرخ نمود .بولانی را در تنور نیز طبخ می‌کنند که بنام «بولانی تندوری» از آن یاد می‌شود.  #سرآشپز_طلایی

کنگر یه سبزی کوهی مخصوص مناطق اذربایجان و کردستان هست این سبزی اوایل بهار بصورت خودرو تو کوهستانها رشد میکنه تا حدود اواخر بهار ..جدیدآ نوع گلخانه ای این سبزی که سرشار از اهن هم هست پرورش و تولید میشه ..

#نان_سبزیجات#نان#سبزیجات#زیره#شوید#جعفری#کنجد□■روش های مختلفی برای درست کردن نان سبزیجات وجود دارد. می توانید از مواد و چاشنی مورد علاقه خود استفاده کنید، به نظر من چیزی بهتر از نان سبزیجات وجود ندارد🥖با تشکر از یلدا روشن عزیز💕

یه نان شیرین شبیه نان گیسو و نان کشمشی است که در کشور اوکراین معمولا در جشن عید پاک طبخ میشه. عطر اصلی این نان رنده پوست لیموترش است و گاها کشمش بی دانه نیز به خمیر اضافه میشود. این نان را معمولا تو قالبهای دیواره بلند طبخ می‌کنند.@mehrbano_849097

#نان_پیتا#نانبا تشکر از دوست هنرمند کوکپدی@matbakhe_leyla

نان بربری خانگی خیلی نرم و خوشمزه مخصوص صبحانه

#نان#نان_تنوری#نان_صبحانه#نان_خانگیسلام دوستان - خوبید؟ نان پیش رو یک نان تنوری خانگی با بافتی بسیار نرم و طعمی خوشمزه هست که فقط با چند ماده ی اولیه و آسان به راحتی میتوان نان خوشمزه و پربرکتی را تهیه کرد. در کانال یوتیوب من 👇🌹مشترک شویدMy youtueb channel: www.youtube.com/c/rozinadinaaبرنامه‌های رادیویی من را درلینک زیرگوش کنیدMy podcast : https://soundcloud.com/rozina-dinaa

پوآچا آچما ، یکی از نانهای سنتی ترکیه است که طرز تهیه آسانی دارد .پوآچا یا همون بقچه به زبان فارسی ، خمیر نرمی دارد که به دلخواه میتوان داخل آن را با مواد دلخواه پر کرد .بنابراین هیچ محدودیتی در شکل و مواد داخلی نخواهد داشت .در اینجا فقط از کره برای رومال داخل نان استفاده شده است .این نان به تنهایی هم قابل استفاده است ( یعنی بدون رومال کره ) و بیشتر در وعده صبحانه یا به عنوان میان وعده ای سبک خورده میشود .#سرآشپز_طلایی#نان_پوآچا_آچما#نان_ترکی#نان_خونگی_پوآچا_آچما#نان_پوآچا#نان_آچما#نان_خانگی_ترکی#نان_صبحانه#نان_عصرانه