بلانچ کردن روش ساده هست برای اینکه طعم، رنگ، مزه و طراوت سبزیجات حفظ بشه.

برای این روش، مقداری آب داخل قابلمه ای میریزیم و به اون مقداری نمک اضافه میکنیم طوری که آب مزه دار بشه (ميتونيد نمك نريزيد)، بعد قابلمه رو روی حرارت قرار میدیم تا زمانی که آب به جوش بیاد.
در این فاصله کاسه ای رو با آب و یخ پر میکنیم.

نخودفرنگی های پاک شده و از غلاف دراومده رو به آب جوش اضافه کردم و به مدت ۱۵ دقیقه میجوشانیم.

.نخودفرنگی ها رو بعد از ۱۵ دقیقه داخل آبکش ریخته و بلافاصله داخل کاسه آب ویخ میریزیم. پس از سرد شدن کامل داخل آب ویخ، دوباره تو آبکش میریزیم و بعد از اینکه آبش کامل رفت، داخل زیپ کیپ ریخته و فریز میکنیم.