نان کُوگِلوف (Gugelhupf bread)
Mohaddeseh Allami @miss_mohaddd
کوگلوف یه جور نونِ بسیار غنی و سنگینه ، اونقدری که میشه بهش کیکِ مخمری هم گفت!
اصالت این نون یا کیک به کشور های اروپایی مثل آلمان و فرانسه و اتریش و .. برمیگرده ، دقیقا توافق نیست که مال کجاست !
به خاطر قالب مخصوصش ، یعنی این قالبایی که وسطشون خالیه ، همچین اسمی روش گذاشتن.
خمیرش خیلی شبیه بریوش هست ، فقط شکل و شمایل و قرتی بازی بیشتری داره 😂
یه نکته مهم در مورد این نون وجود داره :
این نون در دمای اتاق ماندگاری نداره ، نهایتا دو سه ساعت بعد از پخت باید نوش جان کنید وگرنه باید فاتحه ی همه زحماتی که کشیدید رو بخونید و بریزیدش توی نون خشکا 😅
البته اگه بعد از خنک شدن بذارید فریزر مشکل حل میشه اما اکیدا توصیه میکنم توی محیط یا یخچال قرار ندید ، نگید نگفتم 😉
نان کُوگِلوف (Gugelhupf bread)
کوگلوف یه جور نونِ بسیار غنی و سنگینه ، اونقدری که میشه بهش کیکِ مخمری هم گفت!
اصالت این نون یا کیک به کشور های اروپایی مثل آلمان و فرانسه و اتریش و .. برمیگرده ، دقیقا توافق نیست که مال کجاست !
به خاطر قالب مخصوصش ، یعنی این قالبایی که وسطشون خالیه ، همچین اسمی روش گذاشتن.
خمیرش خیلی شبیه بریوش هست ، فقط شکل و شمایل و قرتی بازی بیشتری داره 😂
یه نکته مهم در مورد این نون وجود داره :
این نون در دمای اتاق ماندگاری نداره ، نهایتا دو سه ساعت بعد از پخت باید نوش جان کنید وگرنه باید فاتحه ی همه زحماتی که کشیدید رو بخونید و بریزیدش توی نون خشکا 😅
البته اگه بعد از خنک شدن بذارید فریزر مشکل حل میشه اما اکیدا توصیه میکنم توی محیط یا یخچال قرار ندید ، نگید نگفتم 😉
مراحل تهیه
- 1
این نون چون خمیر سنگینی داره و ور اومدنش طولانیه ، بهتره مخمرمون از هر نوعی که هست ، ابتدا با مقداری از شیر(ولرم) و شکر ، مخلوط کنیم. روشو بپوشونیم و ۱۵ دقیقه صبر کنیم تا پف کنه بعد به مواد اضافه کنیم
- 2
در یک ظرف ، آرد ، نمک ،و شکر رو مخلوط میکنیم
در ظرف دیگه ای ، تخم مرغ ، شیر و اون مخمری که فعالش کردیم رو می ریزیم
و بعد این دو تا ظرف رو با م مخلوط میکنیم
- 3
این خمیر رو مقداری ورز میدیم تا مواد یه کم منسجم بشه
- 4
و بعد باید کره رو به خورد خمیر بدیم. یه کم صبر و حوصله می طلبه این مرحله ولی کم کم خمیر جمع میشه. در این عکس ، کره به خورد خمیر رفته اما هنوز ورز دادنش کامل نشده
- 5
باید اونقدری ورز بدیم که کاملا یکدست و نرم و لطیف بشه و وقتی بین انگشتامون باز میکنیم ، بسیار نازک بشه
کلا ورز این خمیر مقداری طولانیه
- 6
حالا زمان اضافه کردن کشمشه
(کشمش رو باید از قبل حدود ۱۰ دقیقه توی آب خیس بدیم ، بعد خشک کرده و نهایتا به خمیر اضافه کنیم)
یه کوچولو ورز میدیم که همه جای خمیر کشمش باشه
- 7
خمیر رو در ظرفی قرار داده ، روشو می پوشونیم و استراحت میدیم تا حجمش ۲ برابر شه
همونطور که گفتم خمیر سنگینی هست و نسبت به خمیر های سبک تر ، تخمیرش بیشتر طول میکشه
- 8
بعد کمی پفش رو میگیریم و وطش رو مثل دونات با انگشت باز میکنیم
- 9
تمام قسمت داخلی قالب رو با کره یا مارگارین یا روغن جامد چرب میکنیم (روغن های مایع مناسب نیستن چون میچسبن)
کف قالب بادام میچینیم
بعد خمیر رو داخل قالب قرار میدیم و با کف دست یه خورده صاف و صوفش میکنیم
- 10
روشو میپوشونیم تا مجددا حجمش ۲ برابر بشه و تا سر قالب برسه
فر رو از نیم ساعت قبل روی ۱۷۰ درجه میذاریم گرم شه
در طبقه وسط فر ۱۷۰ درجه ، با فن روشن و در حالیکه یک ظرف آب جوش کف فر قرار گرفته ، میزاریمش و حدود ۲۰ تا ۳۰ دقیقه بسته به اندازه قالب میپزیم
من حدود ۲۷ دقیقه پختم
- 11
بلافاصله از قالب خارج میکنیم، روی توری قرار میدیم تا خنک بشه
در این مدت یه چای هم دم میذاریم ، همینکه از داغی افتاد با چای دبش سروش میکنیم 😋😋
کوک اسنپ‌ها
این دستور را امتحان کردید؟ عکس بگیرید و اینجا به اشتراک بگذارید
غذای سالم ، زندگی سالم🌱در جست و جوی طعم های جدید ☺️✌️عاشق نونوایی و قنادی 🥐🍰🥖
بیشتر دستورهای مشابه
-
🇯🇵 نان خامه ژاپنی (japanese cream bread)
حدس میزنم احتمالا از روی اسم این نون ، تصور کردین باید یه ربطی به نون خامه ای داشته باشه ،اگر اینجوریه باید عرض کنم در اشتباهید 😉این نون توی خمیرش مقدار زیادی خامه داره و به خاطر همین چنین اسمی روش گذاشتنبافتش بی نهایت لطیف و طعمش هم که نگم براتون ، خودتون باید تجربه کنید 😋👌
-
دونات (پیراشکی)
این نون یا شیرینی چون تخم مرغ و شیر داره وعده کامل و مقوی حساب میشه و برای صبحانه و میان وعده عالیه .#سرآشپز_طلایی#نیمه_نهایی#صبحانه_سالم#دونات#پیراشکی
-
نان رول بادامی (Almond Sweet Roll)
امیدوارم با اینهمه نون خسته تون نکرده باشم 🤭😅❤️❤️ چند روز پیش برای یه دورهمی زیاد غذا درست کردم. الان سه روزه داریم تلاش میکنیم بقیه ی غذاها رو بخوریم 😂😂 اینه که غذای تازه ای نپختم ، عوضش بعد مدت ها رفتم ۵ کیلو آرد خریدم ، تند و تند دارم نون میپزم 🥹 خیلی دلم برای نونای شیرین تنگ شده بود 😋بگذریمدر مورد این دستور بگم کهاین رول بادامی علاوه بر اینکه خودش بافت خیلی خیلی خوبی داره ، فیلینگش هم بسیار خوشمزه و جذابه که مطمینم اگه امتحان کنید عااااشقش میشینمزیتش اینه که نسبت به بقیه نون های رول و مغز دار ، سالم تره (چربی اشباع کمتری داره) و بخش زیادی از فیلینگش رو بادوم و سفیده تخم مرغ تشکیل میده و نه کره 😍Special Thanks to @spoonfulpassion -
🇭🇺 نان میمون 🐒 (Monkey bread)
اصالتش مال مجارستانه ، ولی تو آمریکا هم بسیار پرطرفدارهبیشتر از اینکه نون باشه یه نوع شیرینیه ، شایدم باقلوا 😂 خیلی خیلی پر کالریه و چرب و شیرین و یه تیکه ی کوچیکش برای هر نفر کافیه 🤗واقعا خوشمزه و خوش عطر و خوش بافته اما باید توی خوردنش احتیاط کرد 😉ممنون از فاطمه خانم @Fateme_1362 ، بانوی هنرمند و خوش سلیقه کوکپدی بابت دستور خوبشونمن یه کوچولو اندازه ی مواد رو تغییر دادم و از ترکیب ادویه متفاوتی برای این نون استفاده کردم -
نان گوگلوپف (کوگلوف) (Gugelhupf)
#کوگلوف#گوگلوپف#Gugelhupf#Kugelhupf#Kougelhopf#نان#سرآشپز_طلایی#پازل_کوکپد#کوک_اسنپبا تشکر از Kitchen Lab از اندونزیاین نان شیرین یا اصلاحاً کیک شبیه Brioche فرانسوی و Panettone است. شکل آن با چیدمان بادام در بالای نان و پاشیدن پودر قند روی آن است. میوه های خشک را می توان با نان مخلوط کرد و مستقیماً با خمیر ورز داد یا روی خمیری که قرار است رول شود پاشید . در دستور این نان من آب جوش را جایگزین نوشیدنی نیشکر کردم چون خوردنش مشکل دار بود .کیک گوگلوپف (به آلمانی: Gugelhupf)،کیک کوگلوف (به فرانسوی: kouglof)، نوعی کیک حلقه‌ای طرح‌دار یا کیک ماربل است. در داخل این کیک بادام و کشمش و دیگر انواع آجیل مخلوط شده و در قالب مخصوص کیک‌های مخمری پخته شده و معمولاً با شکر تزئین میشود. این کیک یا نان شیرین ، شیرینی سنتی قسمت شمال شرقی کشور فرانسه، ناحیهٔ آلزاس است. در این ناحیه پختن این کیک در صبح روزهای یکشنبه رایج است. این کیک محبوب ماری آنتوانت بوده‌است و گفته میشود که هنگام ازدواج این کیک را از اتریش با خود به فرانسه آورده‌است.Gugelhupf رایج ترین نام در آلمان و اتریش است در حالی که در فرانسه بیشتر به آن Kugelhupf یا Kougelhopf می گویند.
-
نان برسن
#نان_بِرِسِن یه نون کره ای خوشعطر و طعم فرانسوی هست#پیشبند_طلاییدستور از پیج خانم پریسا فرهادی#GoldenApron23
-
نان با مغز کرمفیل
ی نون با بافت متفاوت و عالی🥰🥰🥰این نون به خاطر وجود آرد کیک و آرد نان در کنار هم بافت جالبی رو داره.با تشکر از پروانه خانم @parvane7667 -
نان کدو حلوایی خوشمزه 😍با فر دستساز Pumpkin bread
#نان_کدو_حلوایی#نان_کدودانه بامبو۵ سال زیر خاک می ماندو رشدش دیده نمی شوداما در سال پنجم، ۲۵ متر رشد می کندکمی صبور باشیم، موفقیت در همین نزدیکی هاست . . .🌱🌱🌱سلام دوستان عزیزم🙋🏻♀️ صبح تون متعالی 🌹امروز براتون یه نون خوشمزه آوردم نان کدو حلوایی ،نان خوشمزه و بافتش نرم و لطیف و عالیه 👌😍مرسی از دوست عزیزم نازنین زهرا جان 🌹بابت رسپی عالی شون 😊@nazaninzahra2021تا کدو حلوایی تموم نشده و فصلشه دست به کار بشید و این نون خوشمزه رو درست کنید و برای عصرونه با چای کنار خانواده تو این روزای زمستونی فوق العاده هست .😍😋☕🍞 من بدون فر و با فر دستساز پختم و قالب گرد هم ندارم تو قابلمه روحی نون رو گذاشتم پس نگید بدون فر و اینا نمیشه 😉#کدو_حلوایی#نان_لطیف#نان_خوشمزه_بدون_فر#نان_در_فر_دستساز#نان_عصرونه#نان_کدو_تنبل#خبز_اليقطين#Pumpkin_bread
-
🍞نان کشمشی🍞
پیرو قراری که خییلی وقت پیش با خودم گذاشتم ، هر از گاهی سعی میکنم با چیزایی که خیلی وقته تو یخچالم مونده و زیاد مصرف نشده ، یه خوراکی درست کنم .از طرفی هم چون من عاشق نون و درست کردن نونم ، تصمیم گرفتم تا با کشمشایی که تو یخچال دارم ، نون کشمشی درست کنم.این چند وقته کلا توی کوکپد ، کم فعال بودم و حسابی مشغول پختن شیرینی های عید . جاتون خالی .آن شا الله در ادامه پست های شیرینی ها رو هم میذارم .#نان_کشمشی #نان_خانگی #نان_حجیم #نان_سالم #نان_صبحانه #صبحانه #نان_شیرین #نون #نون_کشمشی #سرآشپز_طلایی #مقدماتی -
🇩🇪نان بروتشن (brötchen)
بروتشن از جمله نون های مشهور آلمانیه که هم به عنوان نون صبحونه و هم نون ساندویچ میشه ازش استفاده کرد . روش های مختلفی برای پختش وجود داره و بر حسب اون روش ها ، اسم های مختلفی میگیره . روشی که من طبقش نون رو پختم ، برگرفته از کتاب "نان سالم خانگی " نوشته هادی عزیززاده هست . البته در این کتاب نحوه ی پخت نان با خمیر ترش آموزش داده شده که من متاسفانه هنوز کار با اون رو بلد نیستم ، پس ترجیح دادم از روش ساده تر یعنی مخمر خشک فوری استفاده کنم .در هر صورت این نون خیلی خوشمزه ست و بسیار هم راحته . ما که سر سفره ی افطار بسیار ازش لذت بردیم ، جاتون سبز 🌹#نان #نان_رمضان #نان_سفره_افطار #نان_آلمانی #نان_بروتشن #نان_خانگی #نان_با_تخم_مرغ #نان_غنی_شده #نان_حجیم #نان_فانتزی #نون -
نان تست با ۱۰٪ آرد کامل 🍞
توی نونای حجیم نهایتا تا ۳۰٪ میشه از آرد های کم گلوتن یا پر سبوس ( مثل آرد کامل ، آرد جو ، آرد چاودار و ..) استفاده کرد . اونم با کلی روش و ترفند و بعضا انواع بهبود دهنده :) ، بیشتر از این مقدار بزنید بافت نون رو خراب میکنه و به جای نون حجیم یه خمیرِ سنگین تحویل میگیرید ! ولی ۱۰-۱۵ درصد از این آرد های جایگزین رو میشه راحت و بدون نگرانی اضافه کرد.بیاید خودمونو گول نزنیم ،این مقدار اونقدری نیست که بخواد خواص نون رو تغییر بده و مثلا خیلی سالم ترش کنه 🤪 فقط کمی رگه های عطر و طعم نون رو متفاوت میکنه 🤷♀️راستی قالب نون تستِ جدید خریدم ، خداوکیلی تاثیرش روی قیافه ی نون شگفت زده ام کرد ، واقعا همه چیز مهارت نیست، یه بخش بزرگی هم ابزار و تجهیزاته 😩 -
نان چند غله (Multigrain Bread)
توی این نون علاوه بر آرد گندم ، از آرد جو و آرد چاودار هم استفاده شده . همچنین دونه هایی مثل تخم آفتابگردون و کنجد هم داخلش داره و همه اینا خواصش رو بالا تر برده ☺️من این نون رو پارسال توی کلاس استاد توکلی یاد گرفتم، همون موقعا درستش کردم و از اون وقت تا الان توی پیش نویسم مونده بود . فکر کردم این روزا که خیلی فرصت درست کردن چیزای جدید ندارم این پیش نویس ها رو کامل کنم 😅 ♥️ -
🇸🇪 نان گردو سوئدی (Valnötsbullar)
اگه بخوام راستش رو بگم ، تا الان توی این چهار باری که نون سوئدی پختم ، اینو از همههه شون بیشتر دوست داشتم 😋😋😋 یه جورایی منو یاد کلوچه فومن می انداخت ، اگرچه که عطر و بافتش با اون خیلی متفاوته!این بان (bullar به سوئدی) خیلی مرسوم نیست ، بلکه یک مدل الهام گرفته از بان هل معروفشونه.من از دستور Cecilia tolone استفاده کردم اما در راستای اندکی سالم تر شدنش، تغییرات کوچیکی دادم که در آخر دستور بهتون توضیح میدم و خودتون می تونین بنا به سلیقه انتخاب کنید که مدل من درست کنید یا سیسیلیا 🤗 -
نان پانتونه panettone😋😋😋 ۱۴۰۲
می‌گویند نانوای ساده ای به نام تونی در شهر میلان ایتالیا عاشق دختر یک تاجر میشود .تاجر که مخالف ازدواج آنها بود با این شرط که نان تازه ای ابداع کند به او قول ازدواج با دخترش را می‌دهد.آنتونی هم این نان پردردسر را ابداع کرد و به وصال دختر تاجر رسید .که این نان از ترکیب اسم آنتونی و پان هست .این نان را در کشورهای اروپایی بیشتر برای عید کریسمس استفاده می‌کنند.حالا من راست و دروغش رو نمیدونم .ولی بگو آنتونی نمیشد یک نون ساده تر درست میکردی ؟🤣این نون خیلی قر و فر داره و قرتی هست ولی واقعا طعم عجیب و خوشمزه ای داره که به زحمتش می‌ارزد..با تشکر از دستور آقای هادی عزیز زاده و آقای کاکو شیرازی گرامی .@mojtaba_kako_shirazi
-
نان خالا 🌼 (Challah bread)
🙋♀️ سلام بعد از یه عالمه غیبت ...این چند وقت یه دوره ی نون حجیم رفته بودم ،۳ روز از صبح تا شب 🥴 وقتی می رسیدم خونه دیگه غش میکردم و فرصت نمیشد اینجا سر بزنم 😢ولی انقد ذوق داشتم که استادم نونامو ببینه و نظر بده ، تا نصف شب بیدار موندم و این و چند تا نون دیگه رو درست کردم 😍ایشالا بتونم همه ی نونایی که یاد گرفتم رو به مرور زمان اینجا ثبت کنم 😉راستی راجع به نون خالا هم باید بگم این نون مخصوص یهودی ها هست و به هزاران شکل میشه تزیینش کرد یا بافت ، این دیگه هنرِ نانوا هست که چطوری خوشگلش کنه 😍 این جا من یه مدلش رو گذاشتم ، در پست بعدی یه مدل دیگه رو میذارم -
نان کرانبری و پرتقال
بوی نون در فضای خانه بوی زندگی می دهد واقعا این روزایی که تو خونه هستید این کارو بکنید هرچه از خوشمزگی این نون بگم کم گفتم عطر و بوی این نون بی نظیره کاش تکنولوژی به گونه ای بود که عطرشو ارسال می کردم ☺️🙃با تشکر از خانم *پروین پرنان* برای این دستور عالیشون
-
🇱🇧نان پیتا لبنانی (pitta bread)
نان پیتا، نان صاف و گردیه که حدود ۲۰ سانتیمتر قطرشه. مصرف این نوع نون توی مدیترانه، خاورمیانه و شمال آفریقا رواج زیادی داره. به دلیل اینکه در فراید پختش داخل خمیر شروع به باد کردن میکنه و به شکل پاکت در میاد ، در زبان انگلیسی بهش pocket bread(نون پاکتی) هم میگن .من با این نون خوشمزه وقتی که دانشجو بودم و خوابگاه میرفتم آشنا شدم ، برای صبحانه ، از سوپری خوابگاه میخریدم. عاشق بافت دولایه آش بودم و وسطش نیمرو میذاشتم میخوردم😂😂هیچ وقت فکر نمیکردم بخوام خودم درستش کنم ، خیال میکردم اینکه دولایه میشه یه تکنولوژی خاصی داره که توی خونه نمیشه درست کرد 😁بعد ها که یه کم با آشپزی لبنانی آشنا شدم و دیدم به طور سنتی بعضی لبنانی ها این نون رو در خانه درست میکنن و خیلی غذاهاشون با این نون سرو میشه ، مشتاق شدم درستش کنم .دستور این نون رو توی پیج @lili_food عزیز که دیدم ، کلی ذوق کردم و دیگه دست به کار شدم 😊 خیلی ممنونم ازشون به خاطر آموزش کامل و دقیقشون 🙏دستوری که اینجا میارم ، با تغییراتی جزیی ، همون دستور لیلی عزیز هست . منتهی من چون با خمیر مایه فوری راحت ترم و به نظرم بهتر عمل میکنه ، توضیحات دستور رو بر اساس خمیر مایه فوری نوشتم .#نان_پیتا #نان_لبنانی #نان_خانگی #نان_سالم #نان_سبوس_دار #نون #خمیر_مایه_فوری -
🇯🇵 نان شیر ژاپنی (Japanese milk bread)
در توصیف این نون همین دو کلمه بَس:نررررم و پنبه ای 🥰🌸 -
نان پرتقالی 🍊 (Orange Bread)
تا فصل پرتقاله این جذاااب خوشمزه رو دریابید 😉اگرچه با آب پرتقال صنعتی هم میشه درستش کرد ولی اصلا و ابدا توصیه نمیکنم . پرتقال طبیعی یه عطر و طعم دیگه داره ، همچنین شکرِ افزوده ندارهوجود ویتامین C داخل آب پرتقال ، به عنوان بهبود دهنده هم عمل میکنه و بافت و موندگاری نون رو بهتر میکنه😉 البته اینو بدونید که ویتامین C در اثر حرارت از بین میره و هر خوراکی ای که بپزه دیگه ویتامین C نداره . در اینجا این ویتامین به خاطر اسیدی بودن صرفا نقش بهبود دهنده ایفا میکنه -
نان پیچ خرمایی
خمیر این نون، خمیر نون شیرماله ولی بدون روش هایی مثل پولیش و تنگ ژنگ و مواد بهبود دهنده و ....* رطوبت پایینی داره پس در نتیجه برای نون هایی که میخوایم فرمشون بدیم (مثل عکس) عالیه.* بافت فوق العاده نرم و پنبه ای داره.البته اکر میخواین نون ارزش غذایی بالاتری داشته باشه از تکنیک هایی مثل خمیر ترش و پولیش و ... که لینکشون رو پایین این پست قرار دادم، استفاده کنید؛اما این پست ی نون شیرمال سریع و ساده رو آموزش میده.#نان_شیرمال#شیرمال#نان -
نان روگن (Rye bread)
روگن در زبان آلمانی همون چاودار هست ، واسه همین خیلی ها به نونی که چاودار داشته باشه میگن نان روگنقبلا با چاودار نون تست درست کردم و یه توضیحاتی درباره این غله دادم. این بار ایزی روگن رو امتحان کردم تا عطر و طعم متفاوتی رو بچشم ، در ادامه درباره ایزی روگن بیشتر توضیح میدم 😉 -
نان تست دارچینی (Cinnamon Swirl bread)
خیلی وقته زیاد نون نمی پزم ، این نون رو هم توی روزهای جنگ برای اینکه یه کم حال خودم رو بهتر کنم پختم.پختن نون خیلی آرامش بخشه ، ترجیح میدم به جای مدیتیشن و اینجور کارا ، نون بپزم ، هم آروم میشم هم یه چیز خوشمزه خلق میشه و هم اطرافیان لذت میبرن😁 فقط اگه چاق کننده نبود، که دیگه عالی میشد😂 با دستور ساینای عزیز @Mama_Saina_cook و کانال chain baker و یه ذره دستکاری های خودم ! -
🇲🇽 نان ترتیا گندم (Tortilla bread)
اگرچه این نون خیلی راحت و بی دردسره ولی به نظرم ارزش غذایی و عطر و طعم بسیار کمتری از نون های تخمیر شده دارهراستش هیچ جوره توی کتم نمیره که به جای مخمر توی نون بیکینگ پودر بریزم ( یا هیچی نریزم !) ولی حالا دیگه این دفعه دختر حرف گوش کنی بودم و به رسپی اصلی پایبند ! 😅😅راستی ، اصل نون ترتیا با آرد ذرته ولی به دو دلیل من ترتیا گندم درست کردم :آرد ذرت درست حسابی پیدا نمیشهو اینکه با آرد گندم لطافت بیشتری داره :) -
نان شیرمال کرمدار
یه نون فوق العاده نرم و پنبه ای با کرمفیل خونگی و کرامبل دارچینی خوش عطر 😋بین اطرافیان ما که خیلی پرطرفدار شد این نون ، فکر کنم ۳۰ ، ۴۰ تایی برای بقیه پختم 😆😆 -
🇹🇷 نان سیمیت (۲) (Simit bread)
سیمیت نون خیلی خوشگلیه ... من دفعات قبلی که درست کردم خیلی خوشمزه و خوش بافت شد اما اون شکل و قیافه ای که میخواستم رو نداشتبعدا که درست کردن سیمیت رو از نزدیک دیدم خیلی بهتر یادش گرفتمپس این بار هم مواد اولیه ش متفاوته، هم روش پیچیدنش 😉قبلیه رو هم همینجوری بپیچیم همینقدر عالی میشهچون هر دو رسپی از نظر طعم و بافت تضمین شده ست 😀 -
نان ساندویچی سفید (نان هایدی)
راستش من نمی دونم دقیقا اون نونی که هایدی میخورد چی بوده ولی قیافه اینا که شبیه نونای هایدیه 😉 نه؟از نظر بافت و طعم یه کم شبیه نون باگت های بازاری بود (باگت واقعی فرانسوی خیلی متفاوته از چیزی که توی بازار ما به عنوان باگت عرضه میشه ) ، البته نرم و لطیف تر بود و ته مزه ی شیرین تری داشت.نکته مهم در این نون ، درست شکل دادن و درست تیغ زدنه که در ادامه توضیح میدم -
نان چاودار و کاکائو (Rye & Cocoa Bread)
آرد چاودار یا همون روگن رو قبلا معرفی کردم ،این بار یه نون با درصدِ بالاتری از آرد چاودار و به شکل نون های ساندویچی کوچولو درست کردم ، قطعا در سایز بزرگ تر هم میشه فقط زمان پختش متفاوته.چاودار کلا یه طعم خاصی داره که اگه زیاد توی خمیر استفاده بشه ممکنه به ذائقه ما خیلی خوش نیاد ، شاید چون بهش عادت نداریم. اما اینجا کاکائو طعم غالبی داره و اصلا چاودار حس نمیشه .اگر میخواین خیلی کاکائو غالب نباشه می تونین مقداری که نوشتم رو نصف کنید تا فقط ته رنگ تیره توی نون ایجاد کنه . -
نان ویانا
بعد مدت ها ، یه نون جدید رو امتحان کردم. عطر و طعمش فوق العاده عالی بود 😍👌 هم در ترکیب با چیزای شیرین مناسبه ، هم در کنار غذا .اگه استراحتش به اندازه ی کافی باشه خیلی خوشگل تر از چیزی که من درست کردم میشه 😅😂دستور این نون جذاب ، برای پیج parvin.parnaan هست . کلا نون های خانوم پروین عسکری ، حرف نداره و آشناییم با دنیای پخت نون رو به ایشون مدیونم .امیدوارم شما هم امتحان کنین و لذت ببرین ☺️#نان #نان_خانگی #نان_ویانا #نان_وینا #نون #نان_با_شیر #آرد_فانتزی -
نان لوسی(لوسیا)
#فر_دستساز#نان_لوسینان لوسیا در واقع یک شیرمال زعفرانی با طعم دلپذیر هل از کشور سوئد هست که بعنوان نان عید در فنلاند پخته میشود این نان بصورت s یا گربه میباشد و کشمش هم بعنوان‌چشم گربه حتما در این نان باید قرار بگرید و اصلا قابل حذف نیست این‌نان کم شیرین هست ولی اگر دوست داشتید میتوانید از شکر بیشتری استفاده کنیدبا تشکر از دوست گلم فاطمه جان عزیزمبرای این دستور عالی🥰@Fateme_1362
-
نان شیرمال مجلسی😋😋😋
تراپی بهتر از پختن نان و عطر نان تازه توی خونه داریم ؟؟؟؟؟این نان زیبا یک اثر هنری زیبا برای هدیه و کادو بردن برای عزیزان هست ☺️☺️☺️با تشکر از هدیه ی خوشمزه ای که درون این نانها قرار گرفت .@Fateme_Movahed https://cookpad.wasmer.app/ir/r/23975166
دستورهای پیشنهادی بیشتر
https://cookpad.wasmer.app/ir/%D8%AF%D8%B3%D8%AA%D9%88%D8%B1%20%D8%BA%D8%B0%D8%A7/17032592
نظرات (10)