ابتدا کره  هم دمای محیط را دو دقیقه با همزن میزنیم.
سپس وانیل و تخم مرغ را اضافه کرده و دو دقیقه هم میزنیم بعد از آن پودر قند را اضافه کرده و هم می زنیم.

سپس پودر کاکائو را الک کرده واضافه کرده و نشاسته را هم میریزیم و در حد ترکیب شدن با همزن میزنیم.
  در آخر آرد را کم کم اضافه میکنیم و  با نوک انگشت ورز میدهیم تا خمیر جمع شود.
◀️ زیاد ورز ندهید که خمیر به روغن بیافتد.

خمیر را داخل کیسه فریزر گذاشته و یک ساعت در یخچال استراحت میدهیم.
بعد از استراحت از یخچال درآورده اگر سفت بود کمی با  انگشت ورز میدهیم تا خمیر نرم شود.

سپس خمیر را به قطر نیم سانت پهن کرده و کاتر می زنیم.
داخل سینی فر کاغذ روغنی بیندازید و خمیرهای کاتر زده را بچینید.
سینی را در فر گازی با دمای ۱۷۵ درجه از قبل گرم شده به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه می گذاریم تا پخته شود.
در فر برقی هم با دمای ۱۵۰ درجه به مدت ۲۰ دقیقه زمان میخواهد تا پخته شود.

وقتی از فر در آوردیم روی توری قرار میدهیم تا خنک شوند.

برای کارامل شکلاتی :
ابتدا شکررا داخل تابه با حرارت ملایم می گذاریم تا ذوب شود.
◀️ اصلاً با قاشق هم نمی زنیم.

در این حین خامه و گلوکز را گرم میکنیم.
بعد به شکرکه کاملا ذوب شده و مثل مایع قهوه ای روان هست اضافه  و مخلوط میکنیم.
نمک هم میزنیم واز روی حرارت برمیداریم.
از صافی رد میکنیم تا یکدست شود.

در آخر شکلات ذوب شده را هم روی کارامل میریزیم و هم میزنیم تا خوب ترکیب شود.
روی آن را نایلونی کشیده و می گذاریم تا خنک شود.
بعد از خنک شدن مایه شکلاتی را درون قیف ریخته و داخل شیرینی یا داخل گودی روی شیرینی ها میریزیم.

فوق العاده خوشمزه است.
کامتووون شیرین