آرد رو الک میکنیم میذاریم کنار. روغن صاف یا کره رو از قبل میاریم بیرون تا هم دمای محیط بشه. بجز آرد همه مواد بالا رو(روغن صاف ،روغن مایع، عسل، خامه، وانیل یا اسانس) میریزیم توی ظرف و با دور کند همزن در حدی که مخلوط بشه میزنیم.

.
بعد آرد الک شده رو کم کم اضافه میکنیم(ممکنه چند قاشق از آردتون اضافه بیاد هر وقت خمیر نرمی به دست اومد که به دست نمیچسبه و خمیر درک نداره دیگه آرد نزنید) و اول با لیسک بعد با نوک انگشت خمیر رو جمع میکنیم(اصلا نباید خمیر ورز داده بشه چون روغن می ندازه و شیرینی خراب و سفت میشه فقط با نوک انگشت در حدی که خمیر یک دست بشه)

خمیر رو توی کیسه فریزر یا ظرف در دار نیم الی یک ساعت در یخچال استراحت میدیم. بعد از زمان استراحت خمیر رو با وردنه به قطر سه میل یا نیم سانت باز میکنیم شیرینی زیاد پف نمیکنه اگه تپل تر دوست دارید نیم سانت باز کنید(سه میل بهتره) و با کاتر رینگ قالب میزنیم. (توی سینی فر کاغد روغنی میندازیم و خمیر ها رو قالب میزنیم و میچینیم).وسط شیرینی رو با کاتر گرد کوچک یا ته ماسوره کوچک خالی میکنیم.

شکلات سفید رو رنده یا ریز خرد میکنیم میریزیم داخل ظرف و روی بخار کتری بن ماری میکنیم (اگه زیاد سفت بود خیلی کم روغن مایع اضافه کنید) روی شیرینی ها شکلات سفید میزنیم تا خودشو نگرفته خلال پسته و پودر گل محمدی میذاریم روی شیرینی ها.
کاتر شیرینی👇