ابتدا سینه مرغ را به قسمت های مساوی تقسیم کنید.از هر قسمتی از مرغ که استفاده میکنید مهمترین نکته در تهیه یک جوجه خوب نوع خرد کردن اونه که باید تمام قسمت ها به یک اندازه و متناسب باشه تا پخت اونا هم یک اندازه زمان ببره و اینجور نباشه یکی روی سیخ بسوزه و یکی خام بمونه و از آنجا که قسمت های استخوانی پخت بیشتری نسبت به سینه مرغ دارن بهتره جدا از هم سیخ بشن.

تکه های برش خرده را درون ظرفی بریزیدو ماست و نمک و فلفل و زردچوبه را اضافه و مخلوط کنید. سپس زعفران که بهتره تا حد ممکن غلیظ درست کرده باشین را بهش اضافه کنید. اگه از قسمت های استخوانی جوجه استفاده میکنید پساز را هم خرد کنید و بهش اضافه کنید.

من معمولا یک شبانه روز داخل ظرف دردار و داخل یخچال میذارم.
اگه از رسپی جوجه نیمه آماده هم استفاده میکنید فقط کافیه به مخلوط ماست و نمک و فلفل آغشته کنید و تمام. نیم ساعت استراحت واسش کافیه.

امیدوارم واسه شما دوستان گلم مفید باشه.