ابتدا سینه مرغ را به اندازه های دلخواه و هم اندازه خرد میکنیم

داخل ظرفی ادویه ها را به همراه آبلیمو، سس مایونز،زعفران دم کرده یا زردچوبه (من زردچوبه زدم) وپیاز خلال شده مخلوط میکنیم.

تکه های مرغ را اضافه و دوباره مخلوط میکنیم.
حدود ۶ ساعت داخل یخچال استراحت میدهیم تا مرغ ها مزه دار شوند.

بعد از استراحت و مزه دار شدن مرغ را به سیخ میکشیم

داخل تابه روغن ریخته من از ترکیب کره و روغن استفاده کردم و سیخها را داخل تابه میچینیم و میذاریم با حرارت تقریبا متوسط جوجه ها سرخ بشن

برای سرخ کردن اگر حرارت زیاد باشد جوجه ها زود سرخ میشوند و مغز پخت نمیشوند و اگر حرارت خیلی کم باشد جوجه ها سفت میشوند

در کنار کته یا پلو زعفرانی نوش جان کنید