ابتدا پوست پرتقال را شیرین می‌کنیم.
🍀من این مرحله را انجام ندادم و از رنده پوست پرتقال خشک استفاده کردم و اصلا هم تلخ نشد.

هویج را شسته و به صورت درسته داخل قابلمه می‌گذاریم و آب می‌ریزیم تا بپزد. (در این روش، اول هویج را می پزیم بعد خرد می‌کنیم. به این صورت هم خرد کردن یا رنده کردن هویج راحت تر است و هم کف کمتری روی مربا جمع می‌شود. اما بهتر است اول پوست هویج را بگیریم بعد بپزیم. من فراموش کردم و بعد از پخت ، کمی سخت بود.)
وقتی هویج ها پخت، به صورت نگینی خرد می‌کنیم.

در قابلمه دیگری آب می‌ریزیم. آب باید اندازه ای باشد که بعد از اضافه کردن هویج، یک بند انگشت روی آن را بگیرد.
وقتی جوش آمد، شکر و زعفران را اضافه می‌کنیم. کمی که قل خورد، هویج نگینی را می‌ریزیم.
🍀این مربا بخاطر عطر پوست پرتقال، نیازی به هل و گلاب ندارد ولی من حواسم نبود و طبق عادت، دو عدد هل داخل شربت انداختم.

حرارت را کم می‌کنیم تا مربا قوام پیدا کند. وقتی شهد مربا جذب شد و قوام کافی پیدا کرد، شعله را خاموش کرده و اجازه می‌دهیم خنک شود.

بعد در شیشه تمیز و خشک می‌ریزیم و داخل یخچال نگه داری می‌کنیم.

نوش جان😊

اگر براتون مفید بود، لطفا برای سلامتی و فرج آقا امام زمان صلوات بفرستید.🙏🌹