ابتدا گوشت رو سفید میکنیم با مقداری آب میذاریم یه ربع بپزه چون گوشت گوسفنده کمی بو میده ،تا خونابه و بوی زخمش از بین بره ،سپس داخل آبکش میریزیم و کنار میذاریم.

سپس پیاز رو خلالی خرد میکنیم با مقداری روغن مایع داخل تابه تفت میدیم تا سبک بشه هویج و فلفل رو درشت خرد میکنیم به پیاز اضافه میکنیم گوشت رو اضافه میکنیم با پیاز و هویج و فلفل تفت میدیم کمی فلفل سیاه اضافه میکنیم.

هل و چوب دارچین رو اضافه میکنیم و ۱ قاشق زعفران رو به گوشت در حال تفت اضافه میکنیم سپس داخل قابلمه میریزیم و آب میریزیم تا جایی که روی گوشت ها رو بگیره.روی حرارت متوسط میذاریم تا به مدت 3 ساعت خوب بپزه و جا بیافته.

در آخر پخت ،نمک به اندازه لازم و یک قاشق زعفران دیگه اضافه میکنیم تا خوش‌طعم بشه ،موقع سرو چوب دارچین و هل ها رو جدا میکنیم.

برای برنج هم طبق پخت خودتون دم میندازیم ته دیگ مورد نظرمون رو ته قابلمه میچینیم ،موقعی که دم کشید روغن حیوانی کرمانشاهی روش میریزیم ،زرشک رو هم شسته داخل آبکش میریزیم تا خشک بشه با یک قاشق غ کره تفت میدیم نصف قاشق غ شکر میریزیم تا ترشی زرشک کم بشه ،سپس زعفران و مقداری برنج باهاش مخلوط میکنیم درست میکنیم ،نوش جان

من باقالی پلو گذاشتم