کباب لقمه ای خانگی
مراحل تهیه
- 1
پیازها رو ریز رنده کن.
با دست یا پارچه تمیز، آب پیاز رو کامل بگیر. آب پیاز باعث وا رفتن کباب می‌شه.
- 2
گوشت چرخکرده، پیاز آب‌گرفته، نمک، فلفل و بقیه ادویه‌ها رو داخل کاسه بریز.
حدود ۱۰ دقیقه ورز بده تا چسبندگی پیدا کنه.
روی کاسه رو بپوشون و بذار حداقل ۳۰ دقیقه تا ۱ ساعت داخل یخچال تا خودش رو بگیره.
- 3
دست‌هات رو چرب کن.
گوشت رو به شکل بیضی کشیده یا روی سیخ‌های فلزی/چوبی فرم بده.
(اگر سیخ چوبی استفاده می‌کنی، از قبل خیسش کن.) - 4
بهتره از تابه چدنی یا تابه با کف ضخیم استفاده کنی تا حرارت یکنواخت پخش بشه.
تابه رو خوب گرم کن.
- 5
مقداری روغن مایع (حدود ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری) داخل تابه بریز تا سطح کف رو بپوشونه، ولی زیاد غرق در روغن نکن.
- 6
قبل از گذاشتن کبابها روی تابه، سیخ‌ها رو کمی با روغن چرب کن تا نچسبن و راحت‌تر بچرخن.
- 7
سیخ‌ها رو طوری کنار هم بچین که به هم نچسبن و جای کافی برای چرخوندن داشته باشن.
- 8
حرارت رو متوسط بذار، نه زیاد زیاد که سریع بسوزه، نه خیلی کم که خشک شه.
- 9
هر ۲-۳ دقیقه یک‌بار سیخ‌ها رو با انبر یا دست (با دستمال یا دستکش آشپزخانه داغ‌گیر) بچرخون تا همه طرف‌ها طلایی و مغزپخت بشن.
- 10
معمولاً حدود ۱۰-۱۵ دقیقه طول می‌کشه تا کبابها کامل بپزن.
- 11
نکته مهم:
اگر سیخ چوبی داری، حتماً قبل از استفاده ۳۰ دقیقه توی آب خیسش کن تا هنگام سرخ کردن نسوزه و احتمال شکستن سیخ کمتر بشه.
- 12
اگه خوشتون اومد ذخیره کنین و دنبال‌مون کنین»
#آشپزی_سنتی_با_طوبی
کوک اسنپ‌ها
این دستور را امتحان کردید؟ عکس بگیرید و اینجا به اشتراک بگذارید
«آشپزی برای من فقط پختن نیست—یه جور گفت‌وگو با گذشته‌ست، با طعم امروز.»
بیشتر دستورهای مشابه
-
-
-
-
کباب تابه ای
اگر مثل من بلد نیستید کوبیده به سیخ بکشید😁 این کبابو امتحان کنید حرف نداره. #سرآشپز_طلایی#ایمنی_بدن
-
دونر کباب (کباب ترکی خانگی)
یه پیشنهاد عالی برای کسایی که عاشق خوردن غذاهای فست فودی از نوع سالمش هستن 😉😋#سرآشپز_طلایی#غذای_ترکی#کباب_ترکی#دونر#فست فود(Doner home kebab)
-
-
کباب کوبیده خانگی
#کباب_کوبیده#گوشت#ناهار#کوبیده_خانگی#کباب#سرآشپز_طلایی#مهر_مادری#گریل#شام#غذای_گوشتی
-
کباب برگ تابه ای
#سرآشپز_طلایی#استیک#کباب_تابه ای#خاطره#داستان#دوران_کودکی#ماکسیم_گورکیدوران کودکیقسمتی دیگر:جده ام شانه ام را گرفت و گفت:《کنار برو》من از زیر دستش جستم نمی خواستم کنار بروم.جده ام با لحن تضرع و شکایت گفت:《خدایا ببین چه جوری!》معلوم نبود از من شکایت دارد یا از خدادیری خموش ایستاده سر فروافکنده بود،گودال قبر با زمین برابر شده بود و او هم چنان ایستاده بود.موژیک ها با سروصدا بیل ها را به زمین می زدند.بادی وزید و باران را دور کرده با خود برد.جده ام دستم را گرفت و به سوی کلیسای دوری رفتیم،از میان صلیب های سیاه بسیاری گذشتیم.همین که از آن محوطه دور شدیم پرسید:《 چرا گریه نمی کنی؟خوب بود گریه می کردی!》من گفتم گریه ام نمی آید،آهسته گفت:《خوب اگر نمیاد که نمی خواد!》همه این چیزها تعجب آور بود،من خیلی کم گریه می کردم از رنجش و توهین به گریه می افتادم نه از درد و سوگ پدرم،او همیشه به اشک های من می خندید و مادرم فریاد می زد:《گریه را موقوف کن!》
-
کباب تابه ای
#کباب_تابه ای#کباب#دوران_کودکی#ماکسیم_گورکیادامه داستان دوران کودکی:جده ام قدش خمیده بود،تقریبا قوزی بود خیلی چاق بود ولی حین حرکت مانند گربه چابک و سبک بود،مثل آن جانور دوست داشتنی،نازنازی و نرم هم بود.من پیش از آن که او را ببینم مثل اینکه در خواب بودم در تاریکی خزیده بودم ولی او پیدا شد مرا بیدار کرد و در روشنایی را به رویم گشود.آن چه را که در پیرامون من وجود داشت به هم متصل و مربوط کرد به شکل یک دیبای رنگارنگی درآورد و در تمام مدت زندگی دوست من شد قلبم از همه به او نزدیک تر شد از همه در نظر من گرامی تر بود،از همه قابل فهم تر بود عشق بی غرضانه ای به دنیا و مافیها داشت و این عشق او طبع مرا توانگر ساخت و وجود مرا با نیروی استواری اشباع کرد و این نیرو در زندگی دشوار به کارم خورد. -
-
کباب تابه ای
#پرکالری #سرآشپز_طلایی #کباب_تابه_ای #تزئین_برنجسلام خوشگلا ظهرتون به خیر هوا بس ناجونمردانه گرمه😂#زعفران
-
-
-
-
-
کباب جگر «جگروز لرستان»
#بهترین_دستورمن یکی از غذاهای استان ایلام و استان لرستان وکرمانشاه هست. این کباب خوشمزه شاید برای ما عجیب و غریب باشد اما این خوشمزه جان یکی از محبوب‌ترین غذاهای استان لرستان است .جگروز در واقع همان جگر است با پوششی از یک لایه چربی که به آن وز گفته می‌شود. مشابه همین غذا را در افریقای جنوبی هم طبخ می‌کنند. جگروز پرده‌های روی دیافراگم گوسفند است که بلافاصله بعد از ذبح دام آن را از شکم حیوان خالی می‌کنند و برای پخت جگروز به کار می‌برند. جالب است بدانید که وز دقیقاً در شکم گوسفند هم به دور جگر پیچیده شده است.اصلا هم نگران نباشید اصلا بوی بدی نداره اتفاقا فوق العاده جیگر را خوشمزه می کند.بخاطر شغل همسرم ،اکثر استان ها خصوصا بخش غرب را رفتیم ،من اولین بار کرمانشاه این کباب خوشمزه را خوردم ،بعدا وقتی یک مدت شهر بروجرد «استان لرستان» بودیم هر وقت مهمونی میرفتیم پایه ثابتش جگروز بود چون همسر جان عاشق کباب جیگر هست دوستان لطف میکردن و همیشه اینجوری درستش میکردن ،خیلی خیلی خوشمزه.حتما امتحان بکنید. 🌹 🌹
-
کباب کوبیده خانگی آپارتمانی (در فر)
#کباب_کوبیده#کوبیده_خانگی#کباب_آپارتمانی#کباب_در_فرسلام دوستای گل هنرمند عزیزم این کباب مورد علاقه دختر عزیزم هست منم به عشق دخترم درست کردم جاتون سبز سبز🌿🌿🌺 روح دوست عزیز هنرمندمون شادی جان هم شاد و قرین رحمت الهی @shadi972
-
چلو کباب کوبیده رستورانی
اینو قبلنا درست کرده بودم، توی این روزا از بس غذای آبپز گذاشتم خسته شدم 😅 گفتم یه دستور قدیمی از آرشیو بزارم محض تنوع 😁 چقد دلم برای غذای واقعی تنگ شده 🤐#سرآشپز_طلایی #کوبیده
-
-
-
-
کباب تابه ای لا پلو
معجزه‌ها همیشه هم دور نیستن،یه وقتایی انقدر بهمون نزدیکن کهمتوجهشون نمیشیممثل وجود خانوادمون،سلامتیه عزیزامون،وجود رفقای يكرنگمون،مثل دیدن همین زمستونُ، سفیدیِ برفها،مثل وجود آدم‌هایی که دوسِت دارنمثل وجود خدایی که تنهات نمیزارهگاهی ما نیاز داریم که همه چیز رو ساده‌تر ببینیم...خوشحالی‌های کوچيك رو فریاد بزنیمباور کن هرچی ساده‌تر بگیری، خوشبخت‌تری!یادمه یکی یه روز بهم می‌گفت :راه رسیدن به خوشبختی خيلی سادستفقط کافیه بخوای که خوشحال باشیبیا ما هم از این به بعد خوشحال زندگی کنیم ...سلام🥰🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹#کباب_تابه_ای_لا_پلو ی من تقدیم نگاه زیبای شما🥰#کباب_تابه_ای#غذای_گوشتی#سماق #دارچین#سرآشپز_طلایی
-
😋 کباب دیگی 🤤
#پرکالری#کباب_دیگی#سیب_زمینی#سرخ_کردنی#سرخکرده#چرب_چیلی#ناهار#شام#گوشتی#کباب_تابه_ای#متفاوت#برنج#سرآشپز_طلایی -
-
کباب کوبیده
#سرآشپز_طلایی کار نیکو کردن از پر کردن است تا بحال کباب کوبیده درست نکردم در تمام دور همی ها آقایون و علی الخصوص یکی از داداشام متبحرانه اینکارو می کنه . یادش بخیر قدیما هر روز مهمون داشتیم اونم از نوع ناخوانده که پدر هر روز با خودش می آورد و یک یاالله می گفت و بوی عطر کباب لای روزنامه دیوانه کننده بود . کباب کوبیده هنوز سلبریتی غذاهاست و پیتزا پیشش باید لنگ‌بندازه 😂😋و اما دست‌تنها کوبیده درست‌کردن خیلی هنره ها😂
-
-
-
کباب کوبیده در فر
#سرآشپز_طلایی#کباب_کوبیدهکباب کوبیده یکی از محبوب ترین کباب های ایرانی است که به خاطر همین محبوبیت روش های پخت فراوانی هم دارد. پختن کباب کوبیده در فر یکی از انواع روش های پخت کباب کوبیده است که برای تهیه کباب کوبیده خانگی بسیار مناسب و آسان است. خصوصاً برای آپارتمان نشین هایی مثل من ...#کباب_کوبیده_در_فر
-
کباب کوبیده در فر
#سرآشپز_طلاییشاید بتوان گفت «کباب» در کنار «آبگوشت» معروف ترین غذای ایرانی باشد که از شهرت جهانی نیز برخوردار است.قدیمی ترین چلوکبابی که در تهران تاسیس شده است، حدود 120 سال پیش بوده است.اعتمادالسلطنه در نوشته هایش می نویسد اولین چلوکبابی نامش «نایب» بوده و در بازار تهران قرار داشته و شبیه رستوران های اروپایی، غذا را بر روی میز سرو می کرده است. این چلوکبابی توسط دکتر «حسین یزدان منش» که دارای مدرک دکترا در رشته جامعه شناسی از فرانسه بود اداره می شد. کباب نایب در تهران بسیار معروف بود. بعدها میان این چلوکبابی و چلوکبابی های دیگر نظیر چلوکبابی شمشیری و پهلوانی بر سر اندازه کباب ها رقابت درمی گرفت که تا به امروز ادامه دارد.معروف ترین رقیب چلوکباب نایب، چلوکباب شمشیری بود که مالک آن حاج حسن شمشیری نام داشت و داماد خانواده نایب و عضو خانواده او به شمار می رفت. مغازه چلوکبابی شمشیری هنوز در گوشه سبزه میدان تهران دایر است و به روش قدیم و مالوف، از ساعت 11 صبح بوی کباب و برنج فضای سبزه میدان را پُر می کند.در حال حاضر عده ای از مالکان چلوکبابی ها نام شمشیری را انتخاب می کنند و برخی نیز مدعی اند آشپز حاج شمشیری بوده اند اما در حقیقت شمشیری بزرگ حدود 30 سال پیش فوت کرده است.#کباب_کوبیده_در_فر -
دستورهای پیشنهادی بیشتر
https://cookpad.wasmer.app/ir/%D8%AF%D8%B3%D8%AA%D9%88%D8%B1%20%D8%BA%D8%B0%D8%A7/24784214
نظرات (5)