ته چین مخصوص
به گوشت اگر گوسفندی یا راسته باشه بهتره، کمی دارچین، فلفل سیاه، هل نرم کوبیده، تخم گشنیز و ماست میزنیم و مزه دار میکنیم
چند عدد آلو خورشتی رو از قبل خیس مسکنیم و دو جوش میدیم تا هسته آلوها براحتی جدا بشن و گشت آلوها رو به گوشتمون اضافه میکنیم، خوب مخلوط میکنیم و میزاریم تا چند ساعت که گوشت مزه داربشه.

پیاز رو نگینی خورد میکنیم و با کره تفت میدیم بعد گوشت رو که مزه دارشده اضافه میکنیم ویه تفت میدیم و برای چنددقیقه درظرف رو میزاریم درآخر کمی نمک میزنیم
برنج رو آبکش میکنیم

روش کمی کره یا روغن حیوانی میدیم و بعد دمش میکنیم مدت دم کردن برنج بیشتر از برنجهای معمولیه چون گوشت داره و باید خوب بپزه پس حرارت رو کم میکنیم و بعد برای سرو داخل سینی یا دیس سرو برمیگردونیم
نوش جان