#nataletradizionale

mandorle, mandorle amare, zucchero, albumi, miele, busta di vanillina, arancia candita, zucchero a velo, ciliegine candite rosse, verdi

Per le crepes:, uova intere più 2 tuorli, latte freddo, farina, Per gli impasti:, e mezzo di besciamella, mozzarella affumicata, prosciutto cotto tritato, carciofi, funghi

cosce di pollo, patate, Sale, Olio, Aromi per arrosto, Burro aglio

Pasta frolla:, Farina, Zucchero, Burro, Uova, sale, Buccia grattugiata di 1 limone, Crema al limoncello:, latte, panna fresca, zucchero, tuorli

pancarré, Philadelfia, confezione di salmone affumicato

pasta, passata di pomodoro, fiordilatte, prosciutto cotto, carciofi fritti, Parmigiano Reggiano

riso, salmone fresco, finocchio, Mezzo bicchiere di vino bianco secco, cipolla, Brodo di pesce, pepe rosa, d'olio, Sale

quadrati di pasta fresca per lasagne, ricotta vaccina, spinacetti, Ragù di carne precedentemente preparato, Noce moscata, burro, farina, latte intero, Parmigiano grattugiato

paccheri, pomodori datterini gialli del Vesuvio, pesce spada, Prezzemolo, vino bianco, melanzana piccola, d’aglio

uova medie, farina 00, parmigiano, uovo, Noce moscata

Reale di Manzo, Carcassa di un pollo, gambe di sedano, carote, cipolle piccole, patate medie, chiodi di garofano, alloro, sale

Per la sfoglia, farina 00, uova, Per il ripieno, spinaci lessi, ricotta, Sale, formaggio grattugiato, uovo, Noce moscata, Per la salsa di pomodoro, passata di pomodoro

Ragù, Besciamella, confezione di lasagna, Formaggio grattugiato

pasta sfoglia rotonda, radicchio tardivo di Treviso, grana padano, formaggio asiago, uova, tuorlo, pan grattato, ricotta, rosmarino, verdurine di soffritto

Crepes:500 ml latte, farina, uova grandi, burro + q.b. per ungere il padellino, sale e pepe, Ripieno: una confezione di salmone affumicato, ricotta, filo di erba cipollina per chiudere i saccottini

Penne Rigate, Cardi, Fegatini di Pollo, Ciliegini, Zafferano, Peperoncino Sale Olio EVO Cipolla Alloro

sfoglia, zucchina, Philadelphia, prosciutto cotto, sale, Sesamo

calamari già puliti, pane in cassetta, capperi, olive nere, pomodorini, prezzemolo, Olio evo, d'aglio, Sale e pepe, vino bianco

spaghettini, cozze, vongole, gamberoni, gamberetti, calamari piccoli, pomodorini datterini, d'aglio, scalogno, Crostini di pane tritati grossolanamente, Prezzemolo, Olio evo

trippa mista (Chiappa e Foiolo), fagioli di Spagna, burro, pancetta, soffritto misto, salsa di pomodoro, concentrata di pomodoro, Chiodi di garofano, pepe al whisky, ginepro qb

stinchi di maiale interi, lardo, olio evo, carote, scalogno, rosmarino, brodo di carne (precedentemente preparato), sale e pepe, vino bianco

pangrattato, parmigiano reggiano grattugiato, macinato di manzo, macinato di vitello, prosciutto crudo, mortadella, uova, Sale, Pepe nero macinato fresco, brodo di carne

carne macinata mista, uova sode, spinaci, uovo, parmigiano grattugiato, pangrattato, noce moscata, pepe nero, sale

dado vegetale, cipolla, burro, riso, Vino bianco, zafferano

fettine di cavallino, pezzetti con l'osso, sedano, menta secca, capperi, alloro, formaggio grattugiato (io Rodez), Peperoncino piccante, cipolla media, vino buon vino rosso (io primitivo di Manduria), Olio di oliva, Acqua

pollo disossate, pancetta a fette, spinaci surgelati, Grana Padano q.b, Sale, Pepe, Olio evo, Vino bianco per sfumare, noce di burro

\2 kg di mazzancolle fresche, Olio, Aglio, Curry, Limone, Sale, Prezzemolo

g latte, farina, burro, Sale, noce moscata, grana grattugiato, g lasagne, mozzarella, Grana e pecorino grattugiato, carne macinata mista, Olio,, Cipollasedano