In questo risotto la delicatezza del finocchio viene esaltato dal sapore più deciso del salmone affumicato creando un'armonia di sapori , per dare un taglio alle calorie ho stufato il finocchio e la cipolla con il brodo vegetale,e per la mantecatura ho usato pochissimo olio evo al posto del burro.#calendariogennaio#leggerocongusto

È un primo piatto bello anche per la vista, non è forse vero che si mangia prima con gli occhi? Il verde della crema di piselli abbinato al rosa del salmone risulta molto gradevole. Il risotto è gustoso, la crema di piselli lo rende ancora più morbido, il sapore delicato dei piselli si sposa perfettamente con il gusto affumicato del salmone.

Spigola tagliata a tranci, con crema di salmone e verdure stufate, il tutto arricchito con le bacche di pepe rosa

Questa è una delle tartare che preferisco. Devo ringraziare lo chef Cannistraro che ce l’ha insegnata durante uno dei corsi di cucina presso Zodio. Il Philadelphia rende cremoso l’avocado, il pepe rosa dà un aroma leggermente speziato, i semi di sesamo donano croccantezza, il salmone si sposa perfettamente con gli ingredienti.

Il risotto con salmone affumicato e finocchio è un primo piatto a base di pesce, raffinato e particolare al tempo stesso. Ideale nei giorni di festa o in occasioni particolari. Un piatto veramente appetitoso! Vi consiglio di provarlo.

Un piatto che si cucina in padella in soli 10 minuti! Il filetto di salmone croccante è una ricetta semplice preparata con panatura aromatizzata al rosmarino, pepe rosa e maggiorana.#salmone#cookpad

#ciacksicucina #cookpad #nataleconciackPer la cena di San Lorenzo ho voluto preparare una cena “stellata”, visto che quella straordinaria luna gigante avrebbe reso impossibile vederne di altro tipo. Bhè, niente male, l’idea è stata apprezzata e i piatti erano (immodestamente) deliziosi… Ma partiamo dal primo piatto, le stelle di salmone fresco al brandy, simpatici ravioli a forma di stella con una pasta all’uovo all’aroma di brandy e un ripieno di salmone fresco, erba cipollina e formaggio cremoso.Favolosa idea anche per Natale!

Le braciole di maiale all’arancia e pepe rosa, sono un gustoso secondo piatto, semplice da preparare e non troppo pesante. Non ci sono grassi aggiunti, perché le braciole contengono già abbastanza grassi.La carne si cuoce con il succo d’arancia e con il brodo vegetale. Il pepe rosa conferisce un aroma particolare e molto gradevole.

Per il pranzo di Capodanno, la scelta è ricaduta sul Filetto al pepe rosa, ricetta presa da Fatto in casa da Benedetta, e devo dire che è stata molto apprezzata.#capodannoconcookpad

Amo fare i risotti ed utilizzarli come una tela pensando non solo al sapore, per me anche i colori sono importanti.I colori ti trasmettono già prima dell'assaggio la sensazione del gusto che sentirai.Oggi il giallo dello zafferano si sposa con il rosa del salmone accompagnato dal verde dell'aneto con cui ho aromatizzato il brodo ed il salmone stesso, alla base tenue del piatto mancava qualcosa che risaltasse i chiari scuri ed ecco che le sfumature delle noci tostate in prospettiva hanno donato profondità al piatto...Un risotto è un quadro interattivo, lo puoi guardare lo puoi annusare ed ovviamente gustare..

Un piatto fresco e con sapori che contrastano il gusto , dal salmone allo zafferano infine il limone , e dal sapore dolce delle noci

Il filetto di Manzo se cucinata beneResta morbidissima, sembra burro si scioglie in boccaQuesta ricetta è ottima con il pepe rosa perché ha un gusto delicatissimo.