Sovraccosce di pollo al vino bianco e cipolle con patate rustiche al forno

Name: Sovraccosce di pollo al vino bianco e cipolle con patate rustiche al forno
Yield: 2 persone
Cuisine: Italia
Ingredients: 800 g Sovraccosce di pollo (4 pezzi); 3 Cipolle grandi; 140 ml Vino bianco secco; 20 ml Olio extravergine d’oliva; 1 spicchio Aglio; q.b Rosmarino; q.b Salvia; q.b Sale; q.b Pepe nero; q.b Paprika dolce (o affumicata); 600 g Patate; 20 ml Olio extravergine d’oliva; q.b Sale; q.b Pepe nero; q.b Rosmarino

The Eatalian Way @TheEatalianWay

📍 Valtellina & Como Lake

Sovraccosce di pollo al vino bianco e cipolle con patate rustiche al forno

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Ingredienti

2 persone

Per la carne
800 gSovraccosce di pollo (4 pezzi)
3Cipolle grandi
140 mlVino bianco secco
20 mlOlio extravergine d’oliva
1 spicchioAglio
q.bRosmarino
q.bSalvia
q.bSale
q.bPepe nero
q.bPaprika dolce (o affumicata)
Per le patate
600 gPatate
20 mlOlio extravergine d’oliva
q.bSale
q.bPepe nero
q.bRosmarino

Salvata

Istruzioni per cucinare

1

Lava e taglia le patate a spicchi, poi immergile in acqua fredda per 30 min
2

Asciuga le sovraccosce e condisci con sale, pepe e paprika
3

Affetta le cipolle alla julienne e schiaccia l’aglio
4

Asciuga le patate, condisci con olio, sale, pepe e rosmarino
5

Rosola il pollo in padella con dell’olio, prima dalla parte della pelle per 7–8 min; poi gira e cuoci altri 3 min
6

Disponi su una teglia con carta forno e cuoci in forno ventilato a 200°C per 45–50 min, girando a metà cottura
7

Togli il pollo, aggiungi cipolle, aglio, rosmarino e salvia nella stessa padella
8

Cuoci a fuoco medio 15-17 min finché le cipolle sono morbide e caramellate
9

Rimetti il pollo, versa il vino e fai evaporare 4-5 min
10

Copri e cuoci a fuoco medio-basso 35-40 min, aggiungendo acqua se necessario
11

Negli ultimi 5 min togli il coperchio e restringi la salsa
12

Sforna le patate
13

Impiatta le patate, poi pollo e cipolle con il fondo di cottura sopra
14

Servire