INGREDIENTI per due tortiere da 12 cm diam • Burro morbido • Zucchero semolato fine • pasta Vaniglia • Farina 00 • Uova (4/5) • g Lievito per dolci • sale • Crema al Formaggio • Panna liquida • Mascarpone • Zucchero a velo •

Uova • Zucchero • Latte • Olio di semi • Farina • vanillina • lievito per dolci • tuorli • zucchero • farina • scorza di un limone intera • latte •

salsa o crema al caramello • burro, ammorbidito, più burro fuso extra per ungere la teglia • zucchero di canna morbido o fine • uovo medio • estratto di vaniglia • farina normale, setacciata, più extra per infarinare la teglia • cacao in polvere • bicarbonato (facoltativo) • lievito per dolci • o 2 cucchiaini di caffè solubile (facoltativo) • latte intero • latte evaporato •

farina 00 o integrale • uovo • zucchero o di canna • olio di semi di girasole • latte • Lievito in polvere • arancia o limone (scorza grattugiata) • estratto di vaniglia • zucchero semolato o di canna per decorare

pasta sfoglia tonda • mozzarella • salsiccia • uova • grana grattugiato • pecorino grattugiato • Sale e pepe • Latte • tuorlo

farina 00 • lievito • zucchero • uova • burro • cioccolato fondente o al latte • Zucchero a velo

gallette • Cioccolato fondente

farina 00 • farina Manitoba • g lievito madre • g lievito di birra • zucchero • strutto • uova • buccia grattugiata di limone e arancia • fiala fiori di arancio • Vaniglia o vanillina • anice • sale •

uovo • burro • farina • cacao in polvere • Zucchero a velo per decorare • zucchero

farina • zucchero • uova 3 mele • sale e un 1 cucchiaino di cannella • burro • M. bdi lievito per dolci

Pan di Spagna • uova • zucchero • farina 00 • Per la crema al cioccolato • tuorli • zucchero • farina • latte • cioccolato fondente • Per la bagna liquore a piacere diluito con acqua e zucchero • panna montata •

confezione di savoiardi • caffè 4-5 tazzine per la bagna • 4 • zucchero • mascarpone • gelatina • zucchero vanigliato • panna vegetale zuccherata • acqua • cacao amaro q. b

albumi • farina di cocco • zucchero • farina 00 • vanillina • lievito per dolci 1 pizzico di sale

cioccolato fondente • farina 00 • burro • uova • zucchero semolato • zucchero di canna scuro • cacao amaro • lievito vanigliato per dolci • sale • foglioline di menta • mascarpone • panna fresca •

per la frolla: • farina 00 • burro • zucchero • uovo • e 1/2 bicchiere d'acqua • scorza di limone • vanillina • sale • per il ripieno: • ricotta • uova •

uova • burro • zucchero • farina 00 • lievito • succo e scorza di 1 limone

uova • zucchero • carota • limone grande • arancia • olio di girasole • fecola di patate • circa di farina 00 • lievito per dolci • Zucchero a velo • Mixer • Sbattitore elettrico •

farina 00 • burro morbido • uovo grande • lievito in polvere • sale • zucchero • ricotta • panna da montare • zucchero • miele di agrumi • Mezzo limone grattugiato • Zucchero a velo

500 farina 00 • 150 zucchero a velo • 300 burro freddo • d'uovo • Buccia grattugiata di 1 limone • sale

farina 00 • farina di manitoba • latte • uovo • burro • vanillina • g lievito di birra in polvere • zucchero • cannella in polvere • cioccolato delle uova • zucchero a velo • acqua

farina 00 • burro a temperatura ambiente • zucchero • uovo • vanillina • lievito per dolci • pistacchi • sale • crema al pistacchio

farina 1 • farina di mandorle • g lievito in polvere per dolci • gocce di cioccolato fondente • bevanda vegetale non dolcificata (nel mio caso avena) • sciroppo d'acero • burro vegetale fuso • estratto vaniglia • mirtilli (congelati, v. note finali)

Burro (margarina) ammorbidito a temperatura ambiente • Farina 00 130 gr • Farina 0 130 gr • Zucchero • uova • Latte a temperatura ambiente • Lievito in polvere per dolci • cioccolato fondente

Per la frolla • farina 00 • fecola di patate • burro a temperatura ambiente • farina di mandorle • zucchero semolato • uova • sale • Vaniglia • cioccolato bianco • Per la Crema di pastiera la metà della dose • marmellata di arance •

mele • farina 00 o simile • farina di mandorle (o mandorle ridotte in polvere) • zucchero • latte a scelta (es. mandorla, cocco, o soia) • olio di semi • g lievito per dolci • Scorza di un limone • Sale • Cannella

mascarpone • uova • caffè

pasta sfoglia rotonda • asparagi • grammi di ricotta • uovo • grammi di formaggio grattugiato • grammi di guanciale

cioccolato al latte • latte • raso di agar agar (circa 5 g) • cacao amaro • rum (facoltativo)

farina 1 • zucchero di canna integrale • fecola • cocco grattugiato • cacao • g lievito in polvere per dolci • gocce di cioccolato fondente • olio extravergine d'oliva • yogurt vegetale non dolcificato (nel mio caso soia) • bevanda vegetale non dolcificata (nel mio caso avena) • estratto vaniglia • gocce di cioccolato fondente per decorare