Torta rustica napoletana

Name: Torta rustica napoletana
Yield: 10 porzioni
Cuisine: Italia
Ingredients: per la frolla:; 300 g farina 00; 100 g burro; 100 zucchero; 1 uovo; 1 tuorlo e 1/2 bicchiere d'acqua; scorza di limone; vanillina; sale; per il ripieno:; 250 g ricotta; 2 uova; 40 g parmigiano grattuggiato; 40 g pecorino grattugiato; sale e pepe; 100 g salame tagliati a dadini; 100 h scamorza tagliata a dadini; qb noce moscata; 16 cm ruoto

mserino @cook_17588456

Una torta con ripieno salato e contrasto di frolla dolce.
#calendarioaprile

Torta rustica napoletana

mserino @cook_17588456

Una torta con ripieno salato e contrasto di frolla dolce.
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Ingredienti

1 ora e 30 minuti

10 porzioni

per la frolla:
300 gfarina 00
100 gburro
100zucchero
1uovo
1 tuorloe 1/2 bicchiere d'acqua
scorza di limone
vanillina
sale
per il ripieno:
250 gricotta
2uova
40 gparmigiano grattuggiato
40 gpecorino grattugiato
sale e pepe
100 gsalame tagliati a dadini
100h scamorza tagliata a dadini
qbnoce moscata
16 cmruoto

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Istruzioni per cucinare

1 ora e 30 minuti

1

Preparare la frolla impastando velocemente gli ingredienti e mettere a riposare in frigo pet circa 1 ora.
2

Preparare il ripieno lavorando bene la ricotta con le uova.
3

Aggiurgervi tutti i restanti ingredienti.
4

Riprendere la pasta frolla e stendere due sfoglie (una grande ed una più piccola).
5

Ricoprire il ruoto imburrato con la sfoglia più grande.
6

Riempire con il composto di ricotta e coprire con la sfoglia più piccola.
7

Spennellare con tuorlo e latte.
8

Infornare a 180 ^ per 1 h 1 1/4.

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mserino @cook_17588456

il 25 aprile 2023 11:41

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