Filetti

filetto di salmone • aneto • piselli sgusciati • menta • mango maturi • misticanza • cestino ribes • Olio, sale e pepe

filetto di maiale • patate • Olio evo • Rosmarino salvia • spicchio d'aglio • Sale • Vino bianco

filetto di vitello • Sale, Pepe e Rosmarino • d’aglio • olio extravergine d’oliva • limone il succo

filetto di baccalà dissalato deliscato • Timo, Rosmarino, Alloro, Salvia, Curcuma • grammi di olio EVO • cipolla dorata • Buccia di limone • ceci precotti • sale, pepe

filetti di rana pescatrice • cucchiai di paprica piccante • curcuma • cucchiaino peperoncino cayenne

o 3 castagne • o 4 foglie di alloro • miele • zucchero al velo • sale • aceto balsamico • filetto di a Scottona • lime (buccia grattugiata) • Clementina (buccia grattugiata) • zucchero • sale • aceto balsamico •

filetti di baccalà già ammollato a pezzi • polpa di pomodoro a pezzetti • cipolla • d’aglio • prezzemolo • uva passa grossa (uva passa di uva zibibbo di Pantelleria) • olive nere snocciolate • olio extravergine di oliva • pepe

salmone tranci o filetti • arancia e 1 limone • finocchietto selvatico, rosmarino, salvia e prezzemolo • Sale e pepe • filo di Olio Evo • scalogno

spiedini di pesce impanati al forno • persico Africano • Filetto di Merluzzo • gamberetti • Zucchina • Peperone • Polpa di zucca • farina per polenta • pancetta tesa • Miscela el Pescador • Pimenton Agrodolce • Peperoncino Isot Biber •

fregola sarda • filetti di trota • crema di pecorino sardo • Pomodori confit • peperoncino isot biber • timo selvatico • Brodo vegetale • santoreggia

filetto di tonno • peperoni • zucchine • patate • melanzana • limone • Aglio • Olio • Origano • Pane grattugiato

. 500 g Burrata di qualità • . Peperoni cruschi calabresi q.b. (essiccati e puliti dipende da grandezza) • . 10/12 filetti alici (dipende dai gusti) sott'olio • . olio extravergine di oliva • . q.b Basilico • . pepe nero • olio di semi per friggere

Calamarata • Filetto di Ombrina • pz Peperoni (Rosso/Giallo) • pz Scalogno • Basilico • Olio Extravergine Vergine di Oliva • Sale • Pepe

salmone • feta • grande di insalata iceberg • carote grattuggiate • mandorle a filetti tostate • limone • Origano secco • Olio extravergine di oliva • Sale e pepe

orecchiette • zucca • scalogno • rana pescatrice (il filetto) • Peperoncino • Sale • Olio evo

filetti di nasello • carota • cipolla • gamba di sedano • uovo • Sale Pepe • d'acciuga • panna • Latte • Curry

capperi • filetti di acciughe in alternativa: • pasta di acciughe • Burro • Acqua di cottura della pasta

grammi di fusilli • broccoli • mezzo tubetto o 7 filetti di acciughe • Pinoli • Olio exstra vergine • cipolla • Sale e pepe • Mollica abbrustolita (facoltativo)

tranci o filetti di salmone • La buccia grattugiata e il succo di 1 limone • yogurt greco • d'aglio • barbetta di finocchio • olio evo • Sale e pepe

o 3 castagne • o 4 foglie di alloro • miele • sale • aceto balsamico • zucchero al velo • filetto di scottona • lime (buccia grattugiata) • clementina (buccia grattugiata) • zucchero • sale • aceto balsamico •

filetto salmone • confezione fiammiferi di speck • mazzo di asparagi • aneto • timo • maggiorana • cipolla bianca tritata • olio evo • sale e pepe • semi di papavero (facoltativo)

pomodori freschi • orecchiette fresche • filetti di pesce (noi abbiamo utilizzato il cavedano, tipico del nostro lago) • latte • uova • pane raffermo • basilico fresco • timo selvatico • miscela el pescador

filetto merluzzo surgelato • mais per pop corn • curcuma • olio evo • Timo

filetto di salmone • radicchio • verza rossa • per la marinatura • crème fraiche • zenzero fresco • olio di oliva • succo di limone • po' di paprica • per la salsa • crème fraiche • cucchiaia di yoghurt greco •

mazzo di asparagi • filetto di salmone • speck • Succo limone • Olio evo • Sale e pepe • Semi di papavero • Germogli misti

Trota 180gr pulita a filetti • Panna liquida • Latte • Pan grattato • Olive nere denocciolate • Pomodorini • Aglio • cipolla • Patate medie n.2 • Erbe aromatiche • Erba cipollina • Vino bianco •

filetto di salmone freschissimo • mela verde • Scorza grattugiata e succo lime • Pizzico di sale • Senape di Digione • pepe rosa • Lamponi per la decorazione • aneto

confezione di pasta sfoglia • uova • circa di formaggio fresco o tofu alle erbette • patata • carote • zucchina • cipollotti • cipolla • crauto rosso • alcuni filetti di peperone sott'olio (facoltativo) • d'aglio • curry •