Verdure arlecchino in sfoglia
Oggi ho preparato delle monoporzioni, ma con gli stessi ingredienti è possibile fare una torta salata vegetariana che, suddivisa in quadrotti, è ancora più facile da realizzare e sempre ottima per i picnic.
Verdure arlecchino in sfoglia
Oggi ho preparato delle monoporzioni, ma con gli stessi ingredienti è possibile fare una torta salata vegetariana che, suddivisa in quadrotti, è ancora più facile da realizzare e sempre ottima per i picnic.
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Lavare e tagliare a cubetti i cipollotti, la patata, una carota, la zucchina. Cuocerli per circa 15 minuti in padella (meglio se wok) a fuoco vivace in una pentola con tre cucchiai d'olio, uno spicchio d'aglio e una buona spolverata di sale e curry. Visto che lo avevo in frigo, ho aggiunto anche qualche filetto di peperone sottolio.
- 2
Tagliare a filetti la cipolla, l'altra carota (io ho usato il pelapatate) e il crauto rosso. Salare e pepare. Cuocere in pentola con un cucchiaio d'olio a fuoco dolce e con il coperchio per circa 15 minuti.
- 3
Foderare gli stampini (o la tortiera) con la carta forno inumidita, ricoprire con la pasta sfoglia avanzandone un po' per fare le decorazioni, bucherellare e mettere il formaggio o il tofu tagliato a cubetti.
- 4
Quando le verdure sono tiepide, rompere due uova, salarle e peparle.
- 5
Mettere negli stampini le verdure (o nella tortiera, avendo cura di mantenere i due mix di verdure uno da una parte e uno dall'altra). Ricoprire con qualche cucchiaiata di uovo sbattuto. Decorare con la pasta sfoglia avanzata e spennellarla con un po' di uovo (se avanza!).
- 6
Cuocere in forno statico a 160°-180°C per 20 minuti circa o comunque fino a doratura. Il mio forno tende a bruciare le superfici, quindi copro gli stampini o la tortiera con un foglio di carta forno. Buon picnic!
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