Rotolini di salmone con speck e asparagi
Il salmone mi piace ma a volte lo trovo un po’ stucchevole. Per renderlo più sfizioso ho provato questa ricetta. Ottima!
Rotolini di salmone con speck e asparagi
Il salmone mi piace ma a volte lo trovo un po’ stucchevole. Per renderlo più sfizioso ho provato questa ricetta. Ottima!
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Eliminare la base legnosa degli asparagi e spellare il gambo con un pelapatate. Lavarli e tuffarli in abbondante acqua bollente salata. Cuocerli per 6-7 minuti. Sgocciolarli e passarli sotto un getto di acqua fredda corrente. Ricavare le punte di circa 7-8 cm di lunghezza e ridurre a pezzetti i gambi rimasti.
- 2
Tagliare il salmone in modo da ottenere 8 pezzi regolari e cuocerli uniformemente sulla piastra calda, 2 minuti per parte.
- 3
Intanto frullare i gambi rimasti con un cucchiaio di succo di limone e 2-3 cucchiai di olio evo, in modo da ottenere una salsa cremosa.
- 4
Disporre le fette di speck sul piano da lavoro, stendere su un lato i pezzetti di salmone. Sopra di essi stendere le punte degli asparagi e avvolgere.
- 5
Trasferire gli involtini nei piatti e decorare con un po’ di salsa, i semi di papavero, i germogli misti.
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