circa Pesce Castagna • Olio d’Oliva Extravergine • Aglio • Zenzero in Polvere • Mazzettino di Rosmarino • Ramoscello di Alloro • Per la Salsina di Salmoriglio : • Limone Spremuto • Aglio a metà • Prezzemolo tritato • Olio di Oliva Extravergine • Origano •
tranci di salmone (già sfilettato e spinato) • Salsa Teriyaki • Pan grattato • Granella di pistacchio qb (a vostro gusto) • Olio evo • Sale • Pepe • Semi di sesamo (facoltativo) • Origano fresco
Per gli spätzle: (se non potete farli, sono in vendita) • spinaci lessati e strizzati • farina 00 • uova • acqua • noce moscata • xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx • Per la crema di finocchio: • finocchio • piccola patata • scalogno • pepe •
maiale (800g circa) • frutta secca mista (fichi albicocche e prugne) • Marsala (o vino rosso per un gusto meno dolce) • manciata di pistacchi tritati • d'aglio • miele • Salvia e rosmarino • Burro • Sale e pepe
maiale da 90 gr. circa • Vino bianco • pancetta affumicata • Olio extravergine di oliva • Burro • salvia • rosmarino • Sale • Pepe verde in grani q.b • Paprika • cipolline • Olio extravergine di oliva •