Schiacciata con lievito Madre
Istruzioni per cucinare
- 1
Unire lievito madre e miele con una parte d’acqua e lasciare montare con il gancio dell’impastatrice
- 2
Unire la farina e la restante acqua. Impastare per 10 minuti
- 3
Aggiungere il sale e l’olio (gradualmente) continuando ad impastate.
- 4
Copri e lascia riposare per 20 minuti a temperatura ambiente l
- 5
Effettuare 3 giri di pieghe ogni 20 minuti e lasciare riposare fino al raddoppio dell’impasto
- 6
Stendere su una teglia rettangolare e lasciare riposare per almeno un altra ora
- 7
Poi infilate i polpastrelli nell’impasto e create i tipici buchi. Cospargete con olio e sale grasso. Se volete potete aggiungere qualsiasi altro ingrediente (formaggio, pomodorini, cipolle..)
- 8
Infornate per 20 minuti con il forno a 230 gradi, facendo trascorrere i primi 8 minuti con la teglia sul fondo e poi a metà altezza
Cooksnap
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