Agosto

farina per pizza • lievito madre rinfrescato oppure 6 gr di lievito di birra • olio evo • zucchero • sale • /700 ml di acqua (dipende dalla farina)

yogurt di soia bianco senza zuccheri (io Soyasun) • olive verdi tritate finemente (con mixer più comodo ancora!) • capperi dissalati tritati • mezzo succo di 🍋 limone • colmo di erba cipollina • colmi di lievito alimentare • poco di sale

Frutti di bosco surgelati • Zucchero • Amido di mais • Farina Tipo • Lievito Madre Solido (rinfrescato e al picco della forma) • Latte Parzialmente Scremato • Uovo Medio (circa 50-55g) • Zucchero • Burro a pomata (morbido a temperatura ambiente) • Sale

ricotta • spinaci • Sale • Pepe • cannelloni • Basilico • Formaggio a cubetti • Parmigiano grattugiato • pomodori pelati • cipolla • Sale • Origano

spaghettoni di semola di grano duro • Per il corallo: • acqua • fecola o farina 00 che verrà meno sottile. (più ne mettete e più i buchi saranno piccoli) • olio di semi • Per il colore potete usare curcuma, zafferano, nero di seppia, ecc. io ho usato lo zafferano • xxxxxxxxxxx • Per la crema di peperoni: • peperoni gialli/rossi • piccola patata • cipolla dorata • peperoncino frantumato •

farina • burro • scarsi zucchero • uovo • tuorlo • Marmellata di lamponi • Colori in polvere (rosso azzurro arancione giallo oro)

triglie da scoglio • brodo di pesce • d'aglio • acciuga dissalata (o 2/3 sott'olio) • peperoncino rosso (o secco frantumato) • capperi dissalati • pomodoro datterino • origano secco • olio evo • prezzemolo tritato

lamponi • panna fresca (o latte) • Zucchero • peperoncino frantumato • xxxxxxxxxx • gamberi • olio • pepe • radice di zenzero • origano fresco o rosmarino • fogliolina di misticanza

Straccetti di pollo • funghi champignon medi o anche altre varietà • cipolla • Prezzemolo • Sale • olio d' oliva • panna acida • brick di panna da cucina • Yogurt greco o kefir o yogurt bianco neutri • sale • limone o lime ( o qualsiasi ingrediente acido

farina tipo 2 • acqua tiepida

farina 00 • zucchero di canna (o semolato) • limone bio (scorza) • arancio (scorza) • lievito per dolci • sale fino • uovo • uovo intero • burro fuso freddo

farina di riso • burro • zucchero • uovo + 1 tuorlo • sale • fava tonka • limone bio • farina di riso • semi di papavero • noci tritate • zucchero • burro •

pomodori • burrata • culatello • Basilico • Olio extravergine d’oliva q b • Sale q b • Pepe q b • mela non sfarinosa

cipolla piccolina • d’aglio non troppo grande • olio o burro • piselli surgelati fini o freschi • acqua (c’è chi mette del brodo vegetale ma io ho usato l’acqua) • sale e pepe • menta fresca, una decina, ma dipende dall’intensità della stessa • po’ di yogurt naturale possibilmente greco (o crème fraîche) • pepe appena macinato • pisello cotto tenuto da parte • menta fresca

pomodoro 🍅 km zero cuore di Bue e Datterino Rosso • sale, basilico km zero

bei limoni biologici • succo di limone • acqua • zucchero • gelatina

spinaci surgelati • uova • farina • latte • Sale • avocado • pomodoro ramato • formaggio spalmabile

grammi di burro irlandese (il più buono d’Europa) • d’aglio • grammi di funghi porcini essiccati (ne bastano pochissimi) • Pepe nero

funghi porcini • grammi burro • Pepe nero • Prezzemolo • d’aglio piccoli

fetta di anguria • dito di sciroppo di orzata • limone

carote bollite già sbucciate e pulite • miele 🍯 acacia o millefiori • limone bio (la sua scorza, lavata attentamente) • uova intere • olio evo • farina 1 • fecola di patate • lievito per dolci • zucchero a velo (per decorazione)

acqua • farina 00

polpa di anguria • banane medie

limone non trattato • ghiaccio • zucchero

uova • zucchina • Latte • Sale fino • Erba cipollina

Farina • Birra freddissima • Sale fino • cucchiaino di bicarbonato

pomodori ramati da circa 200 g. l'uno • Tonno sott'olio sgocciolato • uova medie • Capperi • Acciughe (alici) sott'olio • Sale, pepe e timo • Maioneae

zucchine • galbanino (o altro formaggio filante) spezzettato • grana o parmigiano • uova intere • pan grattato + parmigiano per superficie • sale, olio evo, paprika forte

burro • zucchero • sale • uovo piccolo • farina 00 • Circa 20 fichi freschi di varie cultivar • colmo di zucchero • Mezzo limone (Succo e scorza intera) • ricotta • zucchero • Scorza grattugiata di mezzo limone • Sughetto di caramellatura dei fichi (quelli che andranno in superficie) •