Per prima cosa iniziamo lavando e tagliando a rondelle una zucchina.
Trasferiamo le fette di zucchina in una padella (in cui avremo messo un giro di olio) da 24 cm. e lasciamole cuocere per 7-8 minuti, il tempo di cuocerle leggermente.

In una ciotola iniziamo a sbattere le uova con l’aiuto di uno sbattitore elettrico, aggiungiamo anche un pizzico di sale.
Uniamo il latte (va bene anche l'acqua) e l’erba cipollina, continuiamo a frullare fino a ottenere un composto spumoso.
A questo punto le zucchine saranno cotte al punto giusto. Mi raccomando non si devono rompere. Uniamo il composto di uova e cuociamo a fuoco medio-basso.

Copriamo la frittata con il coperchio e lasciamola cuocere fino a quando la superficie non avrà assorbito tutta la parte liquida. Ora con l'aiuto di un piatto o di un coperchio (unto leggermente per agevolare la manovra) capovolgete la frittata è fate cuocere a fiamma bassa ancora qualche minuto
Et voilà, la nostra fritta è pronta!