Bollito pollo

Cipolla (dal brodo) • Carote (dal brodo) • Sedano (dal brodo) • Scorza di limone • grandi (circa 200g) Sedano • Foglie di sedano • Muscolo di manzo cotto • Pepe nero • uovo • Parmigiano grattugiato • Pane grattugiato • Farina di semola •

ossa di manzo alcune ossa di pollo oppure 3 alette intere • cipolla gialla grande • carota grande • sedano • Alloro timo elicriso rosmarino (a vostra scelta io uso alloro e poco rosmarino) • d’acqua

peperone giallo • cipolla bianca • Pollo sfilacciato (1 tazzina) • Sale • Pepe • Paprika • Olio extravergine di oliva • Aglio in polvere • patata

latte di cocco • parmigiano grattugiato • patata bollita • petto di pollo • prosciutto a dadini • cipolla • d’aglio • Spezie varie (paprika, curry ecc..) • mozzarella grattugiata • Sale e Pepe • origano

pollo • patate medie • Sale e Pepe • Paprika • Spezie varie • Formaggio filante • uovo • panna • farina • panko

tutte le verdure avanzate del brodo • brodo • sale • olio

Per il brodo • e 200 polpa di manzo • patate • carote • alloro • vari formaggi (provola, parmigiano, pecorino) • sedano • cipolla grande • pomodoro • prezzemolo • rosmarino • pepe in grani •

petto di pollo • latte • tabasco • salsa di soia

carne (in questo caso cappone) • acqua • carota • cipolla • sedano • alloro • Sale • Aromi a scelta: bacche di ginepro, pepe in granì, prezzemolo…

Petto di pollo • granella di Arachidi • Peperoni arancione e giallo • Rosmarino o Timo • olio evo • aglio in polvere • Sale e Pepe

patata dolce cotta senza pelle • parmigiano • Ricotta di pecora o vaccina • petto di pollo cotto • Erba cipollina • Cumino in polvere • Sale e Pepe • amido di mais / fecola di patate • uovo • Semi di sesamo • Kellogs

brodo di pollo sgrassato • burro

porro di circa 20 cm ciascuno, la parte bianca • d’aglio • olio • burro • ceci • il brodo di cottura dei ceci • patata • quasi un dado per brodo di pollo bio o brodo di pollo • sale • pepe nero • scaglie di parmigiano

speck spesse 4 mm • d’aglio • olio • prezzemolo • verza (3 foglie grandi) • zucca • zucchine (1 zucchina abbastanza grande) • patate (2 patate abbastanza grandi) • porro, la parte bianca • ceci già cotti • piselli surgelati • champignon •

petto di pollo • panna o panna acida • uova • formaggio filante o provola • olio evo, paprika, sale e pepe, erba cipollina disidratata

sovracosce di pollo bollite • carota bollita • patate bollite • uovo • robiola • Pangrattato q. B • Olio di semi di girasole q. b

lacerto di vitello • vino bianco • carote • cipolle medie • sedano • bacche di ginepro • salvia • d’aglio grande • olio • sale • tonno sott’olio • brodo di cottura della carne •

manzo • vitello • pollo o gallina • lingua • testina • cotechino

patate medie • pomodoro rosso maturo • cipolla dorata o bianca • prezzemolo • carota • manciata di sale grosso q.b • olio extra vergine d’oliva • cosciotti di pollo • Per la minestra: • pistilli di zafferano • pasta • formaggio fresco non salato

pollo in brodo bella cicciotta • uovo • Mezzo panino di qualche giorno prima • Buccia di limone grattugiato • Grana gratugiata • Mortadella • Prezzemolo tritato fresco • Latte q. b • Sale e pepe • Pan grattato q. b • Burro

Mezzo pollo arrosto spolpato • uova • grana • mortadella • Sale q b • Paprica affumicata q b • Curcuma q b • Farina 00 q b • Olio di girasole q b

circa avanzi arrosto codino • mortadella • prosciutto cotto • uova • Noce moscata • colmi di parmigiano grattugiato • Sale • Trito finissimo di prezzemolo e un pezzetto di aglio • Pane grattugiato • Olio • pollo allo spiedo (avanzi) • fettine di carne bovino (avanzi) •

lesso di manzo (noi usiamo quello di Chianina) • pelati • patate • aglio • cipolla rossa • salvia • Brodo di carne • Verdure del brodo • Prezzemolo • Timo • Olio evo • Sale e pepe

Brodo di carne qb(zuppa vegetale) • Carne macinata 250g (misto maiale e vitella) • Riso • Uova • Sale fino • Pepe nero • Noce moscata • Prezzemolo tritato

scalogno • olio extravergine d’oliva • prosciutto a dadini • salsiccia di porco • pomodori • melanzane • zucchine • olive • mais • funghi champignon • brodo di pollo • mix di sale e origano •

150 di pane comune grattugiato • midollo di bue gr. 50 senza osso • burro • pepe nero macinato • 400 circa brodo di carne (preferibilmente di manzo) • sale

Per ogni 100 grammi di riso vi serviranno 200 grammi di liquido che può essere brodo di dado,di pesce o di carne