Cosce di Pollo e Patate (Coxinha)

Una forma originale di presentare un classico della culinaria italiana come pollo e patate. Ottimo per un pranzo o cena originale. Una ricetta tipicamente brasiliana chiamata Coxinha. Un impasto di coscia di pollo cotte in un brodo vegetale con patate bollite, un mix di spezie e poi panate con panko e infine fritte.
Cosce di Pollo e Patate (Coxinha)
Una forma originale di presentare un classico della culinaria italiana come pollo e patate. Ottimo per un pranzo o cena originale. Una ricetta tipicamente brasiliana chiamata Coxinha. Un impasto di coscia di pollo cotte in un brodo vegetale con patate bollite, un mix di spezie e poi panate con panko e infine fritte.
Istruzioni per cucinare
- 1
Cuocere le cosce in un brodo di pollo o di verdure, poi rimuovere la carne, pulire le ossa e metterle da parte
- 2
Bollire 4 patate poi schiacciarle in una ciotola capiente, aggiungere il pollo a pezzetti, sale, pepe, paprika e le spezie, poi impastare bene il composto
- 3
- 4
Prendere una manciata del composto aprirlo nel palmo della mano, porre al centro l’osso delle cosce, facendo uscire una parte dall’impasto,
- 5
Sovrapporre un pezzetto di formaggio, coprire con altro composto e modellare a mo di coscia di pollo
- 6
Passare la coscia ricostruita nella farina, poi nell’uovo e nel pane grattugiato poi frittarla in olio a 170°
- 7
Servire la Coscia di pollo e patate così com’è o con un’insalatina
Cooksnap
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