Vichyssoise Crema fredda di patate e porri
#CALENDARIOLUGLIO.. questa ricetta è stata inventata dal cuoco francese Louis Diat nel 1917 ,quando era chef presso il Ritz-Carlton di New York. Questa zuppa è chiamata così in onore della città Vichy . Gli ingredienti vengono bolliti , frullati e lasciati raffreddare in frigorifero, poiché la vichyssoise si serve fredda quindi è ottima per affrontare le calde giornate.
Vichyssoise Crema fredda di patate e porri
#CALENDARIOLUGLIO.. questa ricetta è stata inventata dal cuoco francese Louis Diat nel 1917 ,quando era chef presso il Ritz-Carlton di New York. Questa zuppa è chiamata così in onore della città Vichy . Gli ingredienti vengono bolliti , frullati e lasciati raffreddare in frigorifero, poiché la vichyssoise si serve fredda quindi è ottima per affrontare le calde giornate.
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Sbucciate le patate e la cipolla. Tagliate le patate a fettine.
- 2
Tritate la cipolla e affettate sottilmente i porri. Fate fondere il burro in un tegame, aggiungete la cipolla e i porri.
- 3
Fateli appassire per 10 minuti senza fare colorare. Quando sono morbidi, aggiungete le patate e il brodo di pollo, aggiustate di sale e pepe, aggiungete un pizzico di noce moscata e lasciate cuocere a fuoco medio per 30 minuti.
- 4
Passate la zuppa al mixer, aggiungete il latte e la panna e lasciate raffreddare. Servite la zuppa su un piatto fondo, decorate con della panna, crostini di pane tostati e del prezzemolo tritato o come da tradizione con dell' erba cipollina.
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