Glucosio

burro morbido • zucchero a velo • sale • cioccolato fondente 50% • zucchero semolato • uova • farina 00 • cacao amaro • confettura di albicocche (molto liquida) • cioccolato fondente 50% • panna fresca • glucosio (o miele) •

Uova • Olio • Latte o acqua • Zucchero • (circa 40g) Cioccolato in polvere • Farina di grano tenero • g Lievito in polvere • g Latte condensato per la prima crema • Panna da cucina per la prima crema • g Latte in polvere per la prima crema • g Latte condensato (per la seconda crema al cioccolato) • Panna da cucina (per la seconda crema al cioccolato) •

Burro non salato • Cornflakes • Cioccolato bianco di copertura • g Latte in polvere • Pistacchio in polvere • Sale • Burro non salato • Marshmallow • Cacao in polvere • g Latte scremato in polvere • Sale • Estratto di vaniglia •

farina per dolci • cioccolato 50% cacao • g lievito per torte • zucchero • latte (a temperatura ambiente) • olio • uova • latte • zucchero • cioccolato in polvere 50% cacao • cioccolato al latte • cioccolato fondente al 70% •

burro di nocciole • polvere di mandorle • farina • cacao • zucchero di canna • zucchero a velo • albume • zucchero • glucosio • acqua • panna liquida • burro •

mio pan di spagna (trovate la ricetta sul mio profilo) • crema pasticcera (trovate la ricetta sul mio profilo) • panna da montare • fragole • acqua • zucchero • acqua • glucosio • cioccolato bianco • gelatina • colorante alimentare in gel giallo

pasta biscuit (trovate la ricetta sul mio profilo) dividete la farina metà 00 e metà farina ti mandorle • crema al burro al caffè (trovate la ricetta sul mio profilo) alla fine aggiungete 1 cucchiaio di caffè istantaneo sciolto in acqua calda • panna • glucosio • cioccolato fondente • burro • acqua • zucchero • caffè • cioccolato fondente • burro

cacao in polvere di prima qualità, setacciato • zucchero di canna scuro muscovado • acqua bollente • caffè moka • burro morbido non salato, più un po' per ungere • zucchero semolato • estratto di vaniglia • uova grandi • farina • lievito in polvere • bicarbonato di sodio • acqua •

farina di mandorle • zucchero a velo • cacao amaro • albumi • zucchero • cioccolato fondente • panna liquida • glucosio

panna • glucosio liquido • zucchero semolato • cioccolato al latte • burro non salato • sale marino (facoltativo)

pacchetto 7 gr di gelatina • acqua • sciroppo di glucosio • zucchero a velo • coloranti alimentari naturali or artificiali • formine a forma di • pennarelli alimentari

purea di mango • glucosio (o se non lo avete miele) • gelatina in polvere • cioccolato al latte in polvere • panna fresca liquida • Per il guscio di pasta frolla qui il link • amaretti

zucchero a velo 40 gr di cocco grattugiato 25 gr di farina di mandorle 80 gr di albumi 25 gr di zucchero semolato • biscotti tritati tipo petit 15 gr di cocco grattugiato 40 gr di burro di cacao o burro fuso • purea di mango 65 gr di mango a cubetti 2 gr di colla di pesce 15 gr di zucchero semolato • colla di pesce 15 gr di acqua 250 gr di crema di cocco o purea di cocco 25 gr di cioccolato bianco 150 gr di panna montata • colla di pesce 35 gr di acqua 70 gr di latte intero 140 gr di panna fresca da montare 185 gr di zucchero semolato 50 gr di glucosio o miele 12 gr di fecola di patate • cocco grattugiato qb cocco fresco qb 100 gr di acqua 100 gr di zucchero semolato

Base al cacao con albumi • albumi (circa 5) • zucchero semolato • cioccolato fondente • burro • farina • fecola • lievito per dolci • Mousse al mascarpone • acqua • zucchero semolato • tuorlo •

Stampo in silicone (ancora meglio due per accelerare le preparazioni) • uova • zucchero • farina 00 • limone (scorza) • fragole • zucchero • limone (succo) • gelatina • cioccolato bianco • zucchero a velo • fragole •

tuorli • albumi • zucchero a velo • cacao amaro • fecola • zucchero semolato • panna fresca • latte intero • tuorlo • zucchero • cacao amaro • cioccolato fondente al 50% •

cioccolato fondente • granella di pistacchi • g latte • zucchero invertito o miele • glucosio • gelatina • cioccolato Ariba latte • panna • lamponi • cereali senza glutine • g lamponi • acqua •

cioccolato fondente • granella di nocciole • riso soffiato • burro di arachidi • sale • crema di cocco • sciroppo di glucosio • cioccolato fondente • crema pasticciera • scaglie di cioccolato • granella di nocciole • briciole di pan di Spagna senza glutine

frutta secca (io ho usato mandorle, anacardi e noci) • frutta disidrata (io ho usato albicocche, fichi e uvetta) • olio di cocco • banane grandi e molto mature • olio di cocco • 100% di cacao in polvere • burro di arachidi • crema di cocco • cioccolato fondente • sciroppo di glucosio • riso soffiato al cacao • chicchi di melograno per la decorazione

farina di riso • farina d'avena • farina d'arachidi • cacao amaro • zucchero • farina di carrubbe • olio di girasole bio • bevanda di mandorle • lievito • bicarbonato • d'aceto • sale •

farina • zucchero • latte • uova • Rum • cacao amaro • e 1/2 lievito • noci sgusciate e spezzettate • crema pasticcera • panna montata • acqua, 200 g zucchero, rum • panna montata non zuccherata •

cioccolato fondente al 50% • polpa di zucca cotta • sciroppo di agave o mosto d’uva (opzionale) • cioccolato fondente • latte di cocco • Sciroppo di glucosio

uova • zucchero • farina • fecola • sale • vanillina • farina • burro freddo (io bavarese) • zucchero a velo • uova medie • buccia di limone grattugiata o aroma • acqua •

Mix senza glutine (o Farina 00) • Bicarbonato • Lievito per Dolci • Latticello (in alternativa Latte + 16 ml di succo di limone) • Cacao amaro in polvere • Maionese • Uova intere • Zucchero Semolato • Zucchero di Canna • Vaniglia • sale • Per la Ganache al Cocco e Cioccolato •

Per la Crema Brigadeiro: • latte condensato • burro • crema spalmabile Speculoos • panna fresca • biscotti Speculoos • Per la Ganache Speculoos • panna fresca • cioccolato Speculoos o al latte • burro • sciroppo di glucosio • biscotti Speculoos •

Per la Base crunch di riso soffiato • riso soffiato • cioccolato alle mandorle • pasta di mandorle • sale • Vaniglia • Per la crème brûlée • olio vegetale (io di cocco) • panna fresca • latte • tuorlo • zucchero •

Per la gelèe di fragole • fragole • zucchero • gelatina paneangeli • succo di limone • Per il cremoso al cioccolato • panna fresca • latte intero • tuorlo • zucchero • cacao amaro • di cioccolato fondente al 70% •

Pasta sablè • farina00 • zucchero a velo • burro • uovo intero • tuorlo • lievito per dolci • Vaniglia o vanillina • Namelaca alla vaniglia • latte • glucosio • gelatina in fogli (1 e 1/2 folio paneangeli) •

farina 0 • g lievito per dolci • bicarbonato di sodio • sale • cacao amaro • zucchero semolato • estratto di vaniglia • olio • latte • acqua • uova intere • caffè liquido •

farina 0 • g lievito per dolci • bicarbonato di sodio • sale • cacao amaro • zucchero semolato • estratto di vaniglia • olio • latte • acqua • uova intere • caffè liquido •