Torta di Cioccolato e Zucca, di due ingredienti
Un inaspettato abbinamento che stupisce chiunque la degusta la prima volta. Una Torta di soli due ingredienti: cioccolato fuso e purè di zucca uniti e cotti al forno.
La mia variante, del tutto opzionale, prevede l’aggiunta di 40 grammi del mio mosto d’uva fragola e una Ganache al latte di cocco come copertura.
Una Torta Vegana e senza glutine, pertanto adatta alla degustazione di tutti.
Ringrazio Enrica di Chiarapassion per l’ispirazione.
Torta di Cioccolato e Zucca, di due ingredienti
Un inaspettato abbinamento che stupisce chiunque la degusta la prima volta. Una Torta di soli due ingredienti: cioccolato fuso e purè di zucca uniti e cotti al forno.
La mia variante, del tutto opzionale, prevede l’aggiunta di 40 grammi del mio mosto d’uva fragola e una Ganache al latte di cocco come copertura.
Una Torta Vegana e senza glutine, pertanto adatta alla degustazione di tutti.
Ringrazio Enrica di Chiarapassion per l’ispirazione.
Istruzioni per cucinare
- 1
Pulire la zucca, tagliarla a cubetti e disporli su di una teglia, avvolgendola in carta forno senza aggiungere nulla. Farla cuocere in forno preriscaldato a 200° per circa 30 minuti, o fino a quando controllando la cottura con una lama di coltello la polpa non risulta morbida.
- 2
In alternativa acquistare i cubetti di zucca congelati e cuocerli al microonde per 10-12 minuti a 750 watt.
- 3
Frullare la polpa di zucca fino ad ottenere una bella crema.
- 4
Fondere il cioccolato in piccoli pezzi a bagnomaria o al microonde. Unire il cioccolato fuso alla purea di zucca poco per volta e mescolare bene fino ad avere un composto uniforme e cremoso. Aggiungere (opzionale) il mosto d’uva o sciroppo d’agave e mescolare.
- 5
Versare il composto in uno stampo imburrato da 16-18 cm rivestito con carta forno e cuocere in forno preriscaldato a 170° per circa 40 minuti, o fino a quando si forma una leggera crosticina sulla superficie.
- 6
Farla raffreddare bene prima di rimuovere lo stampo.
- 7
Nel frattempo (opzionale) preparare la Ganache al latte di cocco. Scaldare in un pentolino il latte di cocco con lo sciroppo di glucosio, fuori dal fuoco aggiungere la cioccolata in scaglie lasciandola in infusione qualche minuto, poi emulsionare con una spatola di gomma.
- 8
Versare la Ganache nell’incavo della Torta che si è formato in cottura e mettere in frigo a cristallizzare.
- 9
Servire la Torta di Cioccolato e Zucca con una leggera spolverata di cacao.
Cooksnap
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