Come ben sapete sono attratto dalle ricette particolari, quelle che contengono al loro interno ingredienti particolari, che è praticamente impossibile indovinare nemmeno all’ assaggio. La ricetta precedente vi ho fatto conoscere il Brownie con i fagioli neri , qui propongo un dolce ancora più insolito : la Bundt Cake Cioccolato e Maionese.
Maionese in un dolce? Anch’io ero perplesso quando l’ho letta, ma a pensarci bene gli ingredienti della maionese sono olio e uova, presenti nella maggior parte delle torte che prepariamo.
La ricetta nasce negli Stati Uniti sul finire degli anni ’20, le materie prime come burro e uova scarseggiavano, così i pasticcieri ebbero la brillante idea di sostituirle nei dolci usando la maionese. Il risultato divenne così apprezzato che persino i produttori industriali della maionese cominciarono a stampare la ricetta sul retro delle confezioni.
La Bundt Cake Cioccolato e Maionese è soffice, umida e molto profumata al cacao. Io l’ho resa più golosa coprendola con una ganache al cocco.