Una Crostata con un cremoso al mango e Ganache al cioccolato bianco e limone, una ricetta fresca e golosa per questi primi giorni di autunno.La dolcezza del mango ben si accompagna all’acidità del limone, dando alla Crostata un sapore molto piacevole.Un dolce dalle varie consistenze croccantezza, morbidezza, acidità e dolcezza, tutti elementi all’interno di una crostata moderna.Perfetta per ogni momento della giornata che dedico a mia sorella Anna e mio cognato Daniele per il loro 38° anniversario di matrimonio.

Con l'arrivo della stagione più fresca, è arrivata anche la voglia di accendere il forno e di preparare un dolcetto per la domenica. La crostata con crema namelaka è una torta golosa, raffinata e molto scenografica, perfetta da offrire come dolce di fine pasto alla domenica ma anche per festeggiare qualche ricorrenza speciale. Il dolce è composto da un guscio di pasta frolla friabile che racchiude come ripieno un velo di confettura e un pan di spagna con una bagna al limoncello e una golosa crema namelaka. Per chi non lo sapesse, la namelaka è una crema ultra cremosa e sofficissima creata da un pasticcere giapponese, fatta senza uova e senza farina, è a base di latte, panna e cioccolato e per aiutarla ad addensare si utilizza la gelatina. Appena preparata si presenta molto liquida, si addensa con il riposo in frigorifero, infatti questa crema ha la particolarità che deve riposare in frigorifero per almeno 12 ore quindi meglio prepararla il giorno prima. Ci sono varie versioni di questa crema, io ho scelto quella classica con cioccolato bianco e come ricetta ho seguito quella del maestro Montersino. Se volete provare anche voi a fare questa crostata, vi consiglio di preparare tutte le basi il giorno prima così poi basterà assemblare il tutto. 😉#calendariosettembre

Per la festa della mamma ho volevo realizzare qualcosa che avesse come protagonista il mango, il frutto preferito della mia mamma.Ho creato questa crostata modera stratificata nel seguente modo:- pasta frolla- frangipane al cocco 🥥- mousse al mango 🥭- geleé mango e lime 🥭🍋‍🟩- mousse al mango 🥭Questi sapori estivi si abbinano perfettamente fra loro e il gusto è estremamente equilibrato.#glutenfree

Il mango da sempre mi ispira estate..sarà che è il frutto preferito di mio marito, sarà che il suo compleanno è ad agosto, il risultato è che una torta di mango era scontata per me🤣

Un’ottima crema vellutata al gusto di fragola. Si presta benissimo mangiata da sola. Oppure per essere usata come crema da farcitura per torte, o come composizione di torte moderne.Io l’ho utilizzata da sola, solamente poggiata su

Pere, ricotta e amaretti dai sapori e consistenze che rendono questa torta il perfetto dessert con cui coccolare gli amici a cena ma anche un’ ottima e ricca merenda.Il punto di forza della torta è un guscio alle mandorle che farcito con la crema di ricotta e panna, arricchita da pezzetti di morbida pera saltata in padella con cannella, limone e zucchero di canna, che la rende molto delicata e conquista al primo morso.

Una cheesecake senza cottura e veloce da fare, freschissima e con un colore che ci porta subito nella bella stagione.Per la buona riuscita del dolce è fondamentale che i mango siano ben maturi.

Una ricetta che mi é stata ispirata da mia figlia che aveva il desiderio di mangiare una torta al limone ma arricchita di frutta, pensa e ripensa e voilà che mi viene in mentre di unire due ricette in un solo dolce, la Caprese al Limone ed una Composta di Mango e Pesche che facevo spesso quest’estate accompagnata da gelato alla vaniglia.Il risultato è stato sorprendente e diventerà uno dei mie cavalli di battaglia.#ilmiolibrodiricette#tortacapreseallimonefarcita

Una red velvet con cuore di namelaka al cioccolato bianco!#calendariosettembre

Una Crostata preparata con i tipici ingredienti autunnali : castagne e cachi e con la ogni stagione cioccolata. Una Crostata alle castagne con un ripieno di frangipane alle mandorle, sopra una bavarese ai cachi, per la decorazione una Namelaka al cioccolato e una gelatina al cachi. Un dolce composto da varie preparazioni ma che si possono fare in tempi differenti come la crostata, la bavarese e la gelatina.Ricetta ispirata dalla omonima di Tiziana Ricciardi di Food Blogger di “Deliziosa Virtù”.#prodottidistagione #crostatadicastagneecachi

Per gli amanti della birra ecco una versione originale del tiramisù, utilizzando nella preparazione una birra fruttata e la Crema Inglese, con amaretti al posto dei savoiardi, inzuppati in un composto di caffè e birra, infine servita con una comoda mono porzione.#calendariomarzo