e 1/4 tazze (280 g) di farina per tutti gli usi • bicarbonato di sodio • e mezzo di amido di mais • sale • di tazza (1,5 bastoncini o 170 g) di burro non salato, sciolto e leggermente raffreddato • di tazza (150 g) imballato chiaro o scuro zucchero di canna • zucchero semolato • uovo grande + 1 tuorlo d'uovo, a temperatura ambiente • puro estratto di vaniglia • e 1/4 (225 g) di gocce di cioccolato semidolce o pezzi di cioccolato