Cenci al profumo di marsala
Questa ricetta l ho trovata sul web, l ho un po' modificata (come mio solito) sia nelle dosi che negli ingredienti, ma il risultato è stato soddisfacente, ne sono usciti dei cenci (come si dice in Toscana) o chiacchere, friabili e profumati..e belli bollosi
Cenci al profumo di marsala
Questa ricetta l ho trovata sul web, l ho un po' modificata (come mio solito) sia nelle dosi che negli ingredienti, ma il risultato è stato soddisfacente, ne sono usciti dei cenci (come si dice in Toscana) o chiacchere, friabili e profumati..e belli bollosi
Istruzioni per cucinare
- 1
Mettere in una ciotola la farina, lo zucchero di canna, il burro ammorbidito, le uova, e la marsala lavorare l impasto fino a che non è compatto e liscio avvolgere nella pellicola e lasciare riposare per circa 30 minuti
- 2
Dopo il riposo riprendere l impasto, dividerlo in pezzi e lavorare ogni pezzo facendo una soglia sottilissima o con il mattarello o con la macchinetta per la pasta, poi tagliare la sfoglia con la rotellina come preferiamo
- 3
Mettere abbondante olio in una padella dai bordi alti o in una casseruola portare a temperatura e iniziare a friggere, essendo i cenci sottilissimi serve poca cottura una volta dorati da ambo le parte togliere e metterli in un vassoio su carta assorbente per togliere l olio in eccesso
- 4
Una volta che i cenci si sono asciugati, spolverare bene con lo zucchero a velo, i cenci si possono mangiare sia belli caldi che naturalmente sono più friabili, ma anche freddi, e riposti in una biscottiera si mantengono per qualche giorno
Cooksnap
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