Polpetti

melanzana • po' di acqua • uovo

Carne di cavallo macinata • Uovo • Pane raffermo • Latte • Parmigiano • Ricotta • Prezzemolo • Aglio • Timo • Pepe • Sale • Pangrattato •

bucce di fave • farina di ceci • cipollina fresca tritata • uovo • parmigiano • sale e pepe • olio evo • prezzemolo e erba cipollina

Carne macinata mista (manzo + maiale) • Cipolla • Uovo • pane • Latte • burro • Pimento (o noce moscata e cannella in sostituzione) • Sale • Pepe nero • Prezzemolo (o erba cipollina) • burro • Farina •

grande (circa 300g) melanzana • parmigiano grattugiato • pangrattato • uovo • paprika • origano secco • sale • pepe • olio extravergine d’oliva

(circa 400g) Melanzane • Sale • Uovo • Prezzemolo tritato • Pepe • (per l’impasto) Pangrattato • (per la panatura) Pangrattato • Olio extravergine d’oliva

patate di media dimensione • parmigiano reggiano • fontina • uovo intero • Sale • Pepe nero fresco • Origano • Per il pane arabo: • farina 00 • acqua tiepida • lievito in polvere per focacce • zucchero •

Cipolla (dal brodo) • Carote (dal brodo) • Sedano (dal brodo) • Scorza di limone • grandi (circa 200g) Sedano • Foglie di sedano • Muscolo di manzo cotto • Pepe nero • uovo • Parmigiano grattugiato • Pane grattugiato • Farina di semola •

Lattuga cappuccina • Patate • Tonno sott'olio • Uovo • Parmigiano Reggiano • Pangrattato • Sale • Pepe • Scorza di limone grattugiata • Olio di semi (per friggere)

Zucchine verdi • Patate • Pangrattato • Parmigiano grattugiato • Uovo • Sale • Pepe

Carne di cavallo macinata • Uovo • Pane raffermo • Latte • Parmigiano • Aglio • Olio extravergine d’oliva • Pangrattato • Timo • Pepe • Sale • Prezzemolo •

cous cous • conf di fagioli cannellini scolati e sciacquati

g lenticchie precotte (ben scolate) • ricotta (senza lattosio) • parmigiano reggiano grattugiato • farina di ceci • Menta fresca essiccata • Sale integrale • Pepe nero • filo Olio di oliva (per la finitura) • mixer o frullatore a immersione • ciotola capiente • leccarda da forno • ​Carta forno •

cavolfiore • uovo

confezione (circa 240g sgocciolati) di ceci in scatola • Uovo • Curcuma o curry • Grana • Sale • Pepe • Pangrattato • Olio di semi

macinato per polpettone (manzo, maiale, mortadella) • uovo • parmigiano grattugiato • pane grattugiato + quello per impanare • Sale e pepe • Noce moscata grattugiata • Olio evo • Olive verdi denocciolate • Mezzo bicchiere di vino bianco • Mezzo bicchiere di acqua • Olio evo

(circa 500g) Scarola o altra verdura a foglia larga • Salsiccia di suino • medie (250g) Patate • Uovo • Parmigiano Reggiano grattugiato • quanto basta Pangrattato • Sale • Pepe • quanto basta Olio extravergine d'oliva

● Per il brodo di cottura: • acqua • carota grande • ​​2 cucchiai di vino rosso • ​Sale • ● Per le polpette: • ​450 g di carne macinata mista (maiale e bovino) • ​70 g di pancetta affumicata tagliata finemente • ​2 uova medie • ​2 fette di pancarré (senza crosta) • ​2 manciate di Parmigiano Reggiano grattugiato • ​Latte q.b. (per l'ammollo) •

cavolo nero • tonno

farina di semola rimacinata • farina 00 • Per il condimento: • Sugo di pomodoro • Quartirolo q. b • Strumenti:

grammi di pane • grammi salsa e tre pomodori • 1 aglio • 1uovo • Pepe e sale • pangrattato formaggio grattugiato • Olio per friggere

Tritato di carne • Sale • Olio extravergine d’oliva

broccoli • parmigiano grattugiato • pangrattato+ quello per l'impanatura • uova + 2 uova • Farina, sale • fetta di scamorza • Olio di semi di arachidi per friggere

zucchine • ricotta (io ricottine) • parmigiano grattugiato • uovo • pane grattugiato piu altro per la panatura • sale e pepe

macinato di manzo • spinaci freschi • piccola cipolla rossa • abbondanti di grana o parmigiano grattugiato • uovo • Sale e pepe • Pangrattato • Olio extravergine d’oliva

Funghi misti surgelati • Patate • Uovo • Parmigiano grattugiato • Pangrattato (regolarsi con l'impasto) • Aglio • Prezzemolo tritato • Sale • Pepe • Olio d’oliva

ricotta di pecora • prezzemolo • sale, pepe • cubetti di pancetta dolce • salsa di pomodoro

broccoli cotti a varoma • parmigiano grattugiato • pangrattato • sale

Zucca • Patate • Brodo Vegetale • Curcuma in Polvere • Tonno Fresco • Pangrattato • Olio di Semi per Friggere • Sale • Menta Fresca • Pepe Rosa

zucca già pulita • pangrattato • Strumenti: