Tacos di parmigiano con crema di zucca riduzione di vino e polvere di tiglio
Una preparazione tra dolce e salato, per palati pronti a recepire gusti particolari.
Un antipasto di stagione con crema di zucca e riduzione di vino e polvere dei frutti di tiglio.
#antipasto
#parmigiano
#zucca
#autunno
#fruttiditiglio
#fattierifattiamodomio
Tacos di parmigiano con crema di zucca riduzione di vino e polvere di tiglio
Una preparazione tra dolce e salato, per palati pronti a recepire gusti particolari.
Un antipasto di stagione con crema di zucca e riduzione di vino e polvere dei frutti di tiglio.
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Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Preparare le cialde su un padellino antiaderente. Versare 2 cucchiai di parmigiano e formare un cerchio di 8 cm.
- 2
Appena si formerà la crosticina girare e poi mettere la cialda in forma su un mattarello (per dare la forma dei tacos).
- 3
Preparare la crema di zucca, mettere a bollire la zucca con la cipolla e patata e il rosmarino per 20 minuti.
Frullare e ancora calda rimettere sul fuoco aggiustare di sale e unire la fecola di patate. Aggiungere un filo di olio e le erbe.
- 4
Quando addenserà, setacciarla, versarla in una ciotola e farla freddare con pellicola a contatto.
Una volta tiepida aggiungere il formaggio spalmabile e mescolare.
- 5
Versare la crema in una sac-poche e farcire i tacos. Aggiungere la riduzione di vino e la polvere di tiglio.
Guarnire con rucola e pomodorini.
- 6
✅Farcire le cialde con la crema di zucca, poco prima di servirle per evitare che perdano la loro croccantezza
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