Ricotta bufala

farina 00 • lievito per dolci • ricotta (io di bufala) • zucchero • latte • uova • limone(scorza grattugiata e succo • olio di semi di girasole • Zucchero a velo • frutti di bosco (facoltativi)

x 1 teglia da 22 cm 230 g farina 00 2 tuorli 130 g burro Sale qb 100 g zucchero Scorza limone • ricotta vaccina 95 g ricottina di bufala 130 g zucchero a velo Estratto Vaniglia qb Cannella qb 2 uova Pinoli qb Uvetta qb Canditi e cedro qb Zucchero a velo

Spinaci freschi • Ricotta di Bufala • Parmigiano Reggiano • Farina • Pepe • Sale • Burro • Salvia

fichi maturi • zucchero • scorza limone • cannella • Aroma vaniglia • panna fresca • latte condensato • ricotta bufala • Fichi secchi per guarnire • Composta di fichi

spaghettoni • ricotta di bufala • pesto di pistacchio • Granella di pistacchio, pepe

ricotta di bufala • miele • zenzero in polvere • pinoli

fiori di zucchina • ricotta di bufala • sopressata • uovo • pangrattato (in mancanza ho usato crackers sbriciolati) • Parmigiano grattugiato • sale • olio per friggere • olio evo qb per cuocerli al forno

rigatoni di farro • ricotta di bufala • pecorino • Sale e pepe • guanciale

farina 0 • farina rimacinata • farina manitoba • acqua • zucchero • sale • lievito di birra • olio evo • canestrini siciliani (o altro tipo di pomodori • mozzarelle di bufala • Origano • Olio evo •

ricotta di bufala • zucchero • amido di mais • farina 00 • g lievito per dolci • cannella • tuorlo • olio di semi

canneloni • fagioli cannellini con baccello (circa 200gr puliti) • gamberi • ricotta di bufala • patata media • brodo vegetale • Pepe nero in grani q.b • porro • Sale • Olio evo • Olio di semi di girasole • Rosmarino •

mazzancolle pulite • manciata di pomodori secchi • d’aglio • Olio extravergine d’oliva • vino bianco • ricotta di bufala • limone non trattato (scorza) • timo • spaghettoni (preferibilmente trafilati al bronzo) • Pepe • Sale

grammi di pasta • grammi di trota salmonata affumicata • grammi di ricotta di bufala • grammi di burro

farina • uova • grammi di lievito • Sale • burro e 50 ml di olio • bieta • tra salame e provola • ricotta di bufala • parmigiano(o pecorino)

Parmigiano grattugiato • Ricotta di bufala • Rucola • Prosciutto crudo • pomodoro medio • Sale e olio evo

farina di farro • d'acqua • Ricotta di bufala • lievito secco • zucchero • sale • Scorza di un limone grattugiata • Sale d pepe • Maggiorana e dragoncello • Asparagi selvaggi • Pomodorini • basilico

fusilli di farro • ricotta di bufala • Scorza di un limone grattugiata • fogliolina di menta • sale e pepe • pecorino

grammi di semola rimacinata • acqua fredda • Semi di papavero (1 cucchiaio) • grammi di lievito di birra fresco • Pistilli di zafferano / polvere di zafferano • Zafferano (1 bustina) • Mozzarella di bufala (200 gr) precedentemente sgocciolata • ricotta di pecora • Buccia di limone • Gr.di olio evo • Gr.di sale • Timo •

farina 00 • zucchero • olio • latte • uovo • lievito • ricotta di bufala circa • Cioccolato a scaglie o pezzettoni • spolverata di cacao in polvere • Sambuca

Manitoba per Salati • Olio e.v.o • Lievito di Birra • Latte • Sale • Ricotta di Bufala • Parmigiano Reggiano • Salame Napoli • Pepe

Di ricotta di bufala • Spezie q. b • Pepe o peperoncino q. b • Olio evo q. b

cannelloni secchi • spinaci • ricotta di bufala • pecorino • Sale e pepe • Noce moscata • besciamella (100g di maizena)

Zucca • ricotta vaccina • speck • confezione di mozzarelline di bufala • parmigiano grattugiato • Mezza cipolla • rosmarino, e un ciuffetto si salvia • Olio evo • Curcuma • Sale e pepe

farina di farro • margarina di girasole • Mezzo bicchiere d'acqua • sale • Farcitura: • Ricotta di bufala • zucchero a velo • Marmellata di frutti di bosco • Crema di nocciole • cioccolato q.b • Amarene sciroppate

ricotta di bufala • pecorino • Pepe e sale • Pangrattato • Olio • Aromi • acqua • uova

Per la frolla: • farina di farro • margarina vegetale • d'acqua fredda • cacao • ricotta di bufala • zucchero a velo • cioccolato q.b • biscotti digestivi • margarina • cacao • cioccolato q.b •

pomodori gialli • capperi • Cardamomo pestato • Basilico,aglio,tabasco • Sale,pepe • gelatina • pomodori rossi • alici • ricotta di bufala • panna fresca • Buccia e succo di 1 limone • mollica di pane raffermo •

fiori di zucchina • ricotta di bufala • mozzarella di bufala • speck • uova • parmigiano • pangrattato • olio evo • sale e pepe • origano fresco • prezzemolo

farina • nero di seppia • uova • Sale • polpa di astice (circa 1kg compreso il carapace) • mousse di ricotta di bufala • aglio • Olio • Semi di finocchietto • Il carapace dell'astice • pomodorini • Olio •