Vegetale

per preimpasto, 8g per impasto) Lievito fresco • Acqua • Farina tipo 0 • Farina Manitoba • Uova • + q.b. per spennellare Bevanda di soia • Malto • Zucchero semolato • Buccia grattugiata di limone • + q.b. per ungere la pellicola Olio di riso • Sale fino • Zucchero a velo vanigliato •

latte di soia • olio di semi • aceto

farina 00 • farina manitoba • acqua minerale a temperatura ambiente • lievito di birra fresco • zucchero • Olio di semi • Sale • Per la farcitura: • melanzana • sugo di pomodoro • funghi champignon • prosciutto cotto •

farina tipo 1 • fecola di patate o amido di mais • sale • bustina per dolci • bustina vanillina • cannella • cacao amaro • datteri denocciolati bio messi a mollo in acqua • banane mature • olio semi di girasole • bevanda di soia

Yogurt bianco senza zucchero Sojasun • Olio evo • 300 Farina di tipo 2 • 1 presa di sale • 1 cucchiaino di bicarbonato • Ripieno a piacere

riso • zucchine • scamorza a fette senza lattosio • Formaggio grana • carota • sedano • cipolla • Olio extravergine • scalogno • Sale • Pane grattugiato • noce di Burro senza lattosio

pasta da strudel da 250 gr • stracchino • zucchine alla julienne • pizzicone di sale • olio EVO • semi di sesamo • pepe • paprika dolce • grana grattugiato

Nutella Plant-Based • Carote • Farina • Farina di mandorle • Zucchero • g Latte di mandorla • Olio di semi • g Lievito per dolci • crema spalmabile o confettura di frutta • granella di pistacchi

pasta corta (io cellentani) • soia granulare

cavolo viola piccolo • cipolla rossa tagliata grossolanamente

mandorle pelate • acqua fredda

Fagioli neri o rossi (sgocciolati) • Pangrattato o farina d’avena • (opzionale) Concentrato di pomodoro • Paprica affumicata • Aglio in polvere • Peperoncino • Cumino • Sale • Pepe • Olio d’oliva • Yogurt greco 0% o 2% • frutto Succo di lime o limone •

pane (3x50) • avocado maturo • tofu affumicato • ceci in scatola • fiocchi di latte • carota • pomodoro • Sale, olio evo, pepe nero, origano, paprika

farina 00 • farina di mandorle • fecola di patate • zucchero • margarina vegetale • acqua fredda • lievito per dolci • mela e mezza Golden (300g circa) • confettura di albicocche • Staccante alimentare

grammi di cipolla gialla • grammi carote bio • grammi sedano • porri • pomodori secchi • fungo porcino essiccato • alloro fresco • rosmarino solo le foglie • Prezzemolo un mazzetto abbondante • grammi di sale marino fine per 1 kg di verdura pulita e tagliata

peperone rosso • cipolla

anacardi tenuti a mollo in acqua bollente naturali • sojasun bianco senza zuccheri aggiunti

carota media tritata per soffritto • cipolla bianca per soffritto

Tofu naturale spezzettato • anacardi dapprima bolliti per 15' in acqua bollente

pasta sfoglia • spinaci o friarielli • Philadelphia • patate • Parmigiano • olive nere • uovo

carote • zucchina • sedano • pomodorini • prezzemolo • cipolla • risone • macinato • pane raffermo o 4 fette di pancarrè • uovo • latte • sale •

farina tipo 2 • farina di mandorle

Ragù vegano di lenticchie • Besciamella di riso • Sfoglie per le lasagne senza glutine • noce moscata • Olio • Spezie

fagioli rossi lavati e sciacquati e asciugati • granulare di soia cotto in acqua bollente

medie Zucchine • Pane (anche pan carré o fresco) • piccola Cipolla • Aglio • Uovo • Formaggio grattugiato (parmigiano o simile) • Sale • Pepe • (facoltativo) Curry • Pangrattato • Olio d’oliva

semi sesamo • mandole

piccola cipolla rossa • d’aglio • carote • funghi pleurotus • Olio di semi di girasole • aceto di riso • Acqua • Sale e pepe • noodles

Fiocchi di avena integrali bio • Acqua • Sale • Dolcificante a scelta (sciroppo di agave, sciroppo d’acero o zucchero semolato)

farina tipo 2 • farina Manitoba

zucchine grandi • farina di tipo 2 • acqua • olio d’oliva • Spezie • Cipolla di Tropea • Pan grattato