verdure miste pulite • sale grosso • olio di oliva • vino bianco • pentola con coperchio • tagliere con coperchio • frullatore • Il dado vegetale si può conservare in vasetti ermetici fino a 2 mesi altrimenti in freezer fino a 6 mesi
cipolle bianche • brodo vegetale (vedi il mio dado) • groviera francese grattugiata • farina • Mezzo cucchiaino di zucchero • Mezzo bicchiere di vino bianco • alloro • rametto di timo fresco • olio di oliva • noce di burro • pane casereccio a fette
Circa 400 g lenticchie di tipo Pardinas (qui in Spagna) o di Castelluccio • carote • sedano abbondante (circa la stessa quantità) • cipolla e/o porri (stessa quantità delle carote) • d’aglio • olio • d’alloro • timo (la quantità delle spezie la si vede nelle foto) • maggiorana • poco rosmarino • curcuma • curry •
cipolle gialle • salsicce • grammi di macinata di manzo • verza piccola • latte intero alta qualità • grammi di farina • burro • cannella in polvere • Pepe nero • grammi di grana grattugiato • dado vegetale fatto in casa • Lasagne secche quanto basta
pasta io ho scelto spaghetti, ma usate la vostra pasta preferita • asparagi verdi • funghi champignon freschi • scalogni • crema di riso • vino bianco • dado/cucchiaio brodo in polvere/ dado/ cuore di brodo • lievito alimentare • olio di oliva • Per guarnire • filetti di pomodori secchi sott'olio • pinoli tostate
finocchi • zucca pulita • scalogno • latte ps • acqua • dado Bimby o del dado senza glutammato monosodico • olio extravergine di oliva o 30 g di burro • maizena o fecola di patate • Sale, pepe, noce moscata
tuorli • aceto di riso (o di mele) • zucchero • senape dolce • glutammato (o dashi o 1/4 di dado vegetale sbriciolato) • sale • olio di semi (io ho usato olio di mais)