42 • Frittelle col ferro
Finalmente mi sono decisa a utilizzare quegli stampini comprati chissà dove in Portogallo tanti anni fa; li trovai in un negozietto e ne comprai sette... erano così carini e artigianali che non potei resistere anche perché mia mamma da piccola me le faceva queste frittelle, magari propio per Carnevale.
Devo dire che i dolci fritti non mi piacciono ma queste sono così sottili e leggere che sembrano un’altra cosa. Così ieri ho fatto una sorpresa a tutti. Friggere è stato un’impresa però, anche perché la pastella non finiva mai!!! Ma sono rimasta troppo contenta del risultato, di sicuro il prossimo anno ripeterò... 😉
➡️ La ricetta contiene anche farina di riso, per questo sono risultate così leggere e croccanti, viene da Conlemaninpasta che ringrazio tantissimo, perfetta!!!!
NOTA❗️É importante che il ferro sia molto caldo quando lo si immerge nella pastella.
Baci!
#carnevale
#carnevaleincucina
#frittelle
#frittelleconlostampo
#frittellecolferro
42 • Frittelle col ferro
Finalmente mi sono decisa a utilizzare quegli stampini comprati chissà dove in Portogallo tanti anni fa; li trovai in un negozietto e ne comprai sette... erano così carini e artigianali che non potei resistere anche perché mia mamma da piccola me le faceva queste frittelle, magari propio per Carnevale.
Devo dire che i dolci fritti non mi piacciono ma queste sono così sottili e leggere che sembrano un’altra cosa. Così ieri ho fatto una sorpresa a tutti. Friggere è stato un’impresa però, anche perché la pastella non finiva mai!!! Ma sono rimasta troppo contenta del risultato, di sicuro il prossimo anno ripeterò... 😉
➡️ La ricetta contiene anche farina di riso, per questo sono risultate così leggere e croccanti, viene da Conlemaninpasta che ringrazio tantissimo, perfetta!!!!
NOTA❗️É importante che il ferro sia molto caldo quando lo si immerge nella pastella.
Baci!
#carnevale
#carnevaleincucina
#frittelle
#frittelleconlostampo
#frittellecolferro
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Il mio bouquet di stampini!
- 2
In una ciotola metti farina, zucchero, sale, Marsala; crea un vulcano e metti l’uovo nel buco, mescola iniziando a romperlo con una frusta.
- 3
Poi unisci un po’ di latte e continua a mescolare con forza per non far formare i grumi.
Continua a girare aggiungendo poco latte alla volta.
Verrà una bella pastella piuttosto liquida.
➡️ Se puoi falla riposare 15-20 minuti, poi mescolala un po.
- 4
Scalda l’olio in un pentolino fino a 180 gradi. Quando sarà caldo immergi la formina nell'olio per circa 10 secondi, asciugala leggermente sulla carta assorbente (o scuotila bene) poi immergila nella pastella per quasi tutta l’altezza della formina, ➡️ stando attenti a non superare il bordo superiore, é importante sennò la frittella non si staccherà.
- 5
Tieni lo stampo immerso nell’olio per qualche secondo poi cerca di staccare la frittella con l’aiuto di un manico di un cucchiaio di legno: inizia dal bordo poi vai nei buchi, quando inizia a colorire si stacca senza problemi.
Continua a friggere la frittella finché sia ben dorata.
Scolala e appoggiala su carta assorbente con la scanalatura all’ingiù perché cada tutto l’olio.
Continua a friggere finché finito. - 6
NOTA❗️ Se la pentola dove friggi lo permette é una buona idea lasciare il ferro nell’olio mentre la frittella finisce di cuocere, così sarà già caldo e pronto per essere immerso nella pastella: tutto sarà più rapido.
- 7
NOTA❗️ A volte cadono delle gocce di pastella nell’olio, vi raccomando di toglierle spesso perché nulla deve bruciare durante la frittura.
- 8
Cospargi di abbondante zucchero a velo prima di servire.
Cooksnap
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