Pizzette di melanzane

Name: Pizzette di melanzane
Yield: 2 porzioni
Cuisine: Italia
Ingredients: 1 melanzana; 3 pomodori ciliegini; qualche dadino di mozzarella o di scamorza; 3 acciughe sotto sale; 1 fetta di prosciutto cotto

giuliavaincucina @giuliainthekitchen

Pisa

Le melanzane le ho fatte in tutte le salse. Chiudo in bellezza l'estate con queste pizzette, ottime per l'aperitivo

Pizzette di melanzane

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Le melanzane le ho fatte in tutte le salse. Chiudo in bellezza l'estate con queste pizzette, ottime per l'aperitivo

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Ingredienti

2 porzioni

1melanzana
3pomodori ciliegini
qualchedadino di mozzarella o di scamorza
3acciughe sotto sale
1fetta di prosciutto cotto

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Istruzioni per cucinare

1

Tagliare la melanzana a fette spesse. Mettere le fette in uno scolapasta, salarle e lasciarle sotto un peso per un'ora.
2

Sistemare le fette sulla carta forno e condirle con mozzarella, prosciutto e acciughine. Infornare a 180 gradi per mezz'ora, poi aggiungere i pomodorini e lasciar andare ancora per 5 minuti.
3

Servire con qualche foglia di basilico e olio e.v.o.