Quando ero piccola mi capitava spesso di sognare ad occhi aperti. Ero una bambina timida, ma vivace, diventano rossa per ogni cosa, ma facevo tantissimi sogni fantasiosi.
Uno dei miei sogni ricorrenti era entrare in un pollaio e prendere le uova fresche dalle galline, ancora calde, appena deposte.
Forse perché mia madre, da bambine, spesso ci preparava lo zabaione a merenda e ricordo ancora "le uova della contadina" messe gelosamente in dispensa per non farle raffreddare troppo o riscaldare troppo, sennò l'uovo non è più fresco.
Ora mi capita di rado di fare passeggiate in campagna, ma tutte le volte mi fermo a guardare con ammirazione le galline.
Ho insegnato ai miei figli che le uova, più di ogni altro alimento, sono ricche di vita.
Così, spesso le cucino e le preparo in mille modi differenti.
Ecco la mia ricetta delle uova affogate ai porri.
È la classica ricetta salvacena, velocissima, gustosa e facile da fare.