Prima cosa mettere su un piano infarinato,la farina e creare un incavo al centro dove metterete le uova. Iniziate a sbatterle con una forchetta,aggiungere il sale

Poi aiutarsi con le mani fino a formare un'impasto sodo e compatto e a questo punto create un panetto che andrete a riporre in frigorifero per una mezz'oretta

Trascorso il tempo,con il mattarello e tanta pazienza iniziate a stendere la sfoglia,avanti e indietro fino a spessore desiderato.poi io ho tagliato le lasagnette con la rotella che le fa con i bordini ricamati. Una volta fatte le lasagnette mettetele con un po' di farina su un vassoio.e poi conditele a piacimento