Fior di focaccia barese
Ho voluto mantenere il più possibile la ricetta di Alessandra ho solo decorato la focaccia con pomodorini gialli e rossi e formare un fiore. Per l'ultima lezione di #cucinapugliese ecco il mio fiore!
Fior di focaccia barese
Ho voluto mantenere il più possibile la ricetta di Alessandra ho solo decorato la focaccia con pomodorini gialli e rossi e formare un fiore. Per l'ultima lezione di #cucinapugliese ecco il mio fiore!
Istruzioni per cucinare
- 1
Iniziamo mettendo a sciogliere il lievito con lo zucchero e 100 ml di acqua tiepida presa dal totale. Nel frattempo in una ciotola capiente unite la farina e il sale, aggiungete 200 ml di acqua, sempre presa dal totale, e mescolate. Ora aggiungete il lievito sciolto ed infine i restanti 100 ml di acqua. Otterrete un'impasto appiccicoso ma non liquido. Coprite con pellicola e lasciate riposare per almeno due ore in un luogo tiepido.
- 2
In uno stampo rotondo versate a abbondante olio d'oliva. Deve ungere bene tutta la teglia. Non lesinate. Ora versate l'impasto e con la punta delle dita stendetelo a coprire lo stampo. Versate nell'impasto la passata di pomodoro. Io ho decorato con pomodorini gialli e rossi, tagliati a metà, a formare un fiore in superficie. I pomodori vanno messi con la buccia verso l'alto. Infine aggiungete le olive, condite con origano e sale e abbondante olio d'oliva.
- 3
Per ottenere una focaccia più morbida potete creare un' emulsione in un bicchiere con 50 ml di acqua e 50 ml di olio e versarla sopra la focaccia ed infornate. Non preoccuparti se la focaccia e sommersa, come spiega Alessandra, aiuterà a non seccarla durante la cottura.
- 4
Mettete la focaccia in forno caldo alla massima temperatura, io a 250° nel ripiano più basso del forno per i primi 10 minuti. Poi alzate di un ripiano e cuocete per altri 35 minuti. La focaccia è pronta quando si stacca dal bordo. Servite tiepida e buon appetito!
- 5
Grazie Alessandra!
Cooksnap
Hai preparato questa ricetta? Condividi una foto della tua creazione!
Ricette simili
-
Focaccia barese Focaccia barese
Avviso tutti gli autori di Cookpad......questa focaccia crea dipendenza......in meno di una settimana è la quarta volta che la faccio.....non è buona.....di più 🔝🔝🔝....grazie alla video scuola di #cucinapugliese e Alessandra di #i sognatori di cucina e nuvole
-
Ciambella di Focaccia Barese Ciambella di Focaccia Barese
Eccomi rivisitandomi anche l’ultima ricetta del Corso di Cucina Pugliese, questa volta é toccata alla Focaccia Barese di Alessandra.Ho utilizzato il Bimby per la preparazione dell’impasto e una forma a ciambella per cuocerla in maniera originale. La provola affumicata alla farcitura ha leggermente arricchito i tradizionali pomodorini e olive.#cucinapugliese#bimby#focacciabarese
-
Focaccia barese Focaccia barese
Grazie alla #videoscuoladicookpad e al #corsoonlinedicucinapugliese continua la mia esplorazione delle ricette regionali.. che fortuna avere una guida che mi eviti di fare pasticci!!Questa mattina mi sono cimentata con la focaccia barese.. unica variante le olive: la ricetta originale prevede le olive rigorosamente con nocciolo, io ho optato per le denocciolate avendo dei bambini tra gli ospiti 😉#cucinapugliese
-
Focaccia barese Focaccia barese
Ho imparato questa ricetta grazie ad Alessandra. #lavideoscuola
-
Focaccia barese tradizionale Focaccia barese tradizionale
Per l'ultima parte della cucina pugliese ho scelto di preparare la focaccia barese che la bravissima Alessandra ci ha spiegato con il tutorial. Avevo già fatto in precedenza questa focaccia seguendo un altro procedimento e per dare un tocco di Liguria avevo aggiunto il pesto. Devo dire che mi sono trovata molto bene anche con questa ricetta, ho solo ridotto il lievito e aumentato le ore di lievitazione. La focaccia è riuscita benissimo e sicuramente la rifarò ancora. #cucinapugliese
-
Focaccia barese Focaccia barese
Una ricetta favolosa tirata fuori dalle ispirazioni del weekend di questa settimana..grazie ad Alessandra Barbone per aver condiviso questa ricetta ❤️
-
Focaccia Barese Focaccia Barese
Questa è la mia focaccia Barese, ho seguito la ricetta della mia amica Alessandra protagonista della video scuola di cookpad per il corso di #cucinapugliese.
-
Focaccia barese Focaccia barese
La mia prima focaccia barese,che dire ..... amore al primo morso 😋 Peccato di aver fatto una dose piccola perché pensavo che facendo la dose normale mi venisse troppa roba , e invece .....mio marito me ne ha chiesta ancora 😅 . Da rifare quanto primaVi lascio la dose che ho fatto io, però la ricetta originale sarebbe il doppio di questa per 2 teglie tonde da 32-35 cm l'una#cucinapugliese
-
Focaccia integrale Focaccia integrale
La mia versione di focaccia per #lavideoscuoladicookpad#cucinapuglieseFocaccia integrale realizzata con un mix di farina integrale ai cereali e semola rimacinata, pomodorini, olive verdi, origano e olio evo.
-
Focaccia pugliese a basso indice glicemico Focaccia pugliese a basso indice glicemico
Ho preparato questa focaccia pugliese, per il corso di cucina pugliese della videoscuola di Cookpad, dove viene presentata la ricetta originale della focaccia barese. Io ho fatto la focaccia secondo la ricetta di Cookpad, ma ho utilizzato la farina Fiberpasta a basso indice glicemico, in modo che possa essere consumata anche da chi ha problemi con la glicemia o è diabetico. #cucinapugliese #lavideoscuoladicookpad
-
Focaccia barese Focaccia barese
Come prima cosa ci tengo a precisare che solo una focaccia come questa e con questi ingredienti come condimento può essere chiamata focaccia barese, tutte le altre sono semplicemente focacce ma non potranno essere chiamate focaccia barese.Scusatemi se lo scrivo subito ma lo faccio perché ci tengo molto a questa cosa e perché non voglio diffondere false ricette.Questa è la ricetta testata ormai da anni per fare in casa la focaccia barese come quella del panificio. Chi l'ha provata non l'ha più lasciata come ricetta. Ho realizzato anche un video tutorial per essere più chiara. Le dosi sono per una teglia da 40 cm.
-
Focaccia barese integrale Focaccia barese integrale
#cucinapuglieseLa focaccia barese è meravigliosa, il tocco in più è nella farina integrale, che aggiunge pienezza al sapore dell'impasto.
Altre ricette consigliate
Commenti (2)