Orecchiette con radicchio e code di gamberoni

#cucinapugliese
Come al solito quando cucino non ho misura. Prova ne sono le orecchiette. Oggi le ho sperimentate con radicchio di Chioggia e code di gamberoni e devo dire che sono molto buone.

Orecchiette con radicchio e code di gamberoni

Roberta Guidetti @roberta_61

#cucinapugliese
Come al solito quando cucino non ho misura. Prova ne sono le orecchiette. Oggi le ho sperimentate con radicchio di Chioggia e code di gamberoni e devo dire che sono molto buone.

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Ingredienti

Orecchiette:
300 g di semola rimacinata
q.bAcqua
Sugo:
200 g di radicchio di Chioggia
200 gr.code di gamberoni
q.bOlio evo
Sale q. b
1 spicchiod'aglio

Salvata

Istruzioni per cucinare

1

Orecchiette: In una ciotola mescolare la farina con l'acqua. Formare una palla. Lasciarla riposare 15 minuti. Fare dei cordoncini, tagliare tanti piccoli pezzettini e fare le orecchiette.
2

Tagliare a listarelle il radicchio e metterlo in una casseruola con lo spicchio d'aglio e qualche cucchiaio di olio evo. Cuocere per 20 minuti.
3

5 minuti prima di spegnere il fuoco aggiungere le code di gambero e salare.
4

Cuocere le orecchiette in abbondante acqua salata. Scolarle e farle saltare in padella con il sugo.