Marmellata di kumquat
Ricchi di potassio, vitamina A e C, acido folico e oli essenziali... Bellissimi da vedere e ottimi da magiare così, come frutta fresca ma se hai alberi che traboccano, che fai..? Mangiarli tutti freschi non ci si riesce e lasciarli cadere 😱 neanche per idea!! Quindi MARMELLATA DI KUMQUAT! E che marmellata!! Ecco, questa è una di quelle cose per cui le parole non bastano a rendere l’idea della bontà! Vi dico solo che, è vero, ci vuole tanto tempo e tanta pazienza a denocciolare ogni frutticino ma il risultato vi ripaga di ogni minuto impiegato perché viene fuori un prodotto da urlo, dal gusto intenso e strepitoso grazie alla grande quantità di oli essenziali presenti nel frutto! Credetemi!
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Marmellata di kumquat
Ricchi di potassio, vitamina A e C, acido folico e oli essenziali... Bellissimi da vedere e ottimi da magiare così, come frutta fresca ma se hai alberi che traboccano, che fai..? Mangiarli tutti freschi non ci si riesce e lasciarli cadere 😱 neanche per idea!! Quindi MARMELLATA DI KUMQUAT! E che marmellata!! Ecco, questa è una di quelle cose per cui le parole non bastano a rendere l’idea della bontà! Vi dico solo che, è vero, ci vuole tanto tempo e tanta pazienza a denocciolare ogni frutticino ma il risultato vi ripaga di ogni minuto impiegato perché viene fuori un prodotto da urlo, dal gusto intenso e strepitoso grazie alla grande quantità di oli essenziali presenti nel frutto! Credetemi!
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Istruzioni per cucinare
- 1
Mettere a bagno in acqua fredda i kumquat per circa 8 ore. Spazzolarli uno a uno sotto l’acqua corrente e asciugarli. Tagliarli a metà per il lungo e poi ancora ogni parte a metà per ottenere 4 spicchi. Togliere tutti i semi e raccogliere gli spicchi denocciolati in un tegame capiente dal fondo spesso.
- 2
Aggiungere un bicchiere d’acqua e cuocere per circa 15 min dal momento dell’ebollizione.
Togliere dal fuoco, aggiungere lo zucchero e il succo di limoni, mescolare per sciogliere bene lo zucchero.
Poi rimettere sul fuoco e cuocere per altri 30 min circa. Per me è pronta da invasare così. Chi non gradisce i pezzi di frutta interi, può frullare con frullatore a immersione.
- 3
Fare prova piattino e versare in vasetti di vetro precedentemente sterilizzati. Quando sono freddi, procedere con la pastorizzazione mettendo i barattoli in un tegame alto e coprendo d’acqua fino a 2 cm circa sopra il tappo. Bollire per 20 min e aspettare che si raffreddi pian piano lasciando i vasi immersi in quell’acqua. Se sono state rispettate tutte le norme d’igiene e il corretto procedimento per la sanificazione dei barattoli, la marmellata si conserva così per 2 anni e oltre.
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