In origine questo dolce era costituito da una purea di frutta racchiusa da pane raffermo,intinto nel burro, e poi cotto in forno.
La torta Charlotte giunta ai giorni nostri, costituita da un guscio di biscotti spugnosi che racchiudono una crema bavarese, è un’invenzione da attribuire al cuoco francese Marie Antonin Careme, uno dei più grandi cuochi della storia che incarnò l’ideale del cuoco perfetto, poiché non fu solamente un’abile esecutore di ricette ma anche uno studioso di storia della gastronomia.
Egli preparò, questo dolce particolare e delicato come omaggio alla regina Charlotte Sophia Mecklenburg-Strelitz.
La sua preparazione segue le stagioni e vede l’aggiunta, a seconda di quanto è disponibile, di diversi ingredienti: frutta fresca o candita, confettura o marmellata, cioccolato o aromi diversi come vaniglia o caffè.
I savoiardi possono essere intinti nel latte o nel liquore a seconda che preferiate darle un gusto più cremoso o forte.