Cominciamo con impastare la frolla. Uniamo le uova, lo zucchero, la scorza del limone e il burro, successivamente la farina con la mezza bustina di lievito setacciata. Impastiamo e, ottenuto un panetto liscio e omogeneo, lasciamo riposare in frigo.

Nel frattempo che la frolla riposa in frigo possiamo fare la crema. Prendiamo i rossi d'uovo e li mescoliamo per bene con lo zucchero e successivamente con la farina. Una volta assorbita quest'ultima aggiungiamo a filo il latte, mescolando con una frusta, per evitare grumi.

Portiamo sul gas a rapprendere e, una volta raggiunto il bollore, facciamo cuocere per un minuto e poi spegniamo e lasciamo raffreddare.

Una volta fredda, aggiungiamo alla crema la ricotta, mescolando bene con le fruste e il liquore. Mettiamo la crema in frigo a riposare mentre realizziamo il guscio della nostra crostata.

Riprendiamo la frolla e realizziamo la base della crostata, possiamo stenderla con le mani o con il mattarello, come ci rimane più comodo. Io di solito la stendo con il mattarello aiutandomi con due fogli di carta forno e la farina per evitare che l'impasto si attacchi alla carta.

Dividiamo l'impasto in due palline, quella più grande per la base, la stendiamo e la adagiamo in una teglia da crostata. Versiamo sulla base la nostra crema e con l'altra pallina più piccola realizziamo le strisce tipiche della crostata.

Inforniamo 180° per 40 minuti o finché non sarà ben cotta e colorita.

Ottima come dessert, servita con un po di crema inglese.. o semplicemente con tanto zucchero a velo.. Buon appetito 🌻🌻🌻🌻🌻!