5 pizze

Ecco un pane profumato e dalla crosta croccante. Dopo anni di pura passione e infiniti tentativi alla ricerca del pane perfetto per me ho approntato questa ricetta. Ormai non rinuncio più a una quota di semola nel mio pane: il segreto per una doratura che sa di sole e una crosta croccante che ‘canta’ al taglio.

Erano un paio d'anni che vedevo girare la ricetta sul web....poco convinta la guardavo solo di sfuggita....ma quest'anno lo stress è alle stelle....e quando sono stressata devo cucinare ..e avevo sperimentato quasi tutto quello che continuavo a rimandare....rimaneva questo!!!ebbene....crea dipendenza!!!crosticina croccante e mollica soffice come una brioche...e i semi di zucca che oltre al colore danno quel croccante inaspettato che....una meraviglia!!!

La prima volta che ho visto questo pane sul profilo di Laura Sabaini me ne sono innamorata: croccante, alveolato, dorato, soffice. E poi era per metà di semola, il mio ingrediente preferito in cucina. Dovevo provarla, come una sorta di test per festeggiare il primo mese di vita della mia pasta madre solida, Hope.Il risultato mi ha stupito ed eccola riportata anche nel mio ricettario, con qualche piccolo dettaglio in più rispetto all'originale, che trovate qui: https://cookpad.wasmer.app/it/ricette/11491077

La farina che ho usato è farina di grano maiorca e carosella, macinata a pietra con il mio mulino casalingo ed impastato con lievito madre.

La ricetta preferita di questa mia estate? Senza dubbio le FRISELLE PUGLIESI 😍Una ricetta che giaceva tra le salvate già da un po' di tempo, una sorta di timore reverenziale per questo pane biscottato segno della pugliesità puraMa poi grazie ai suggerimenti delle mie teacher pugliesi e in particolare grazie alla ricetta di Flavia @spaghettiabc mi sono buttata ed è stata un'incredibile soddisfazioneLa consistenza va a gusto, a chi piace super croccante e chi la preferisce ammorbidita con il sughetto di olio e pomodori oppure con acqua per poi essere condita a piacereIo ne ho preparata una dose abbondante che poi ho gustato in varie versioniDalla classica pomodorini, olive leccino olio basilico, alla più raffinata con salmone affumicato, zucchine grigliate e burrata. Buonissime😊#friselle #Puglia

Il pane buono, che profuma la casa e il cuore.

Filoncini alla pancetta con lievito madre, crosta croccante, cuore morbido e profumo strepitoso.La ricettina giusta per il weekend, l'aperitivo con gli amici, da tenere a portata di mano nel buffet. Insomma la ricetta che non può mancare fra le vostre preferite. Io l'ho già inserita nel mio quadernino delle ricette 🥖📑#weekendincucina #carnevaleincucina #licoli #pane

Oggi ho rinfrescato il mio lievito madre avevo un misto di semi e ho fatto questa ottima ciabatta,la si può assaporare con marmellate a colazione o con formaggi spalmabili