Sushi con cetriolo "Kappa-maki"
Kappa-maki è il sushi arrotolato con cetriolo.
Il suo nome è derivato da un mostro di fiume detto Kappa.
Perchè il cetriolo è suo cibo preferito.
＊Consigli＊
●Generalmente si utilizza circa 80-90g di riso per un rotolo, ma per i principianti è più facile arrotolare meno riso.
●Se non avete la stuoia di bambù, utilizzare la pellicola trasparente.
●I cetrioli italiani sono più grossi di quelli giapponesi, quindi tagliatelo in verticale non troppo grosso.
#ilmiolibrolemiericette
Sushi con cetriolo "Kappa-maki"
Kappa-maki è il sushi arrotolato con cetriolo.
Il suo nome è derivato da un mostro di fiume detto Kappa.
Perchè il cetriolo è suo cibo preferito.
＊Consigli＊
●Generalmente si utilizza circa 80-90g di riso per un rotolo, ma per i principianti è più facile arrotolare meno riso.
●Se non avete la stuoia di bambù, utilizzare la pellicola trasparente.
●I cetrioli italiani sono più grossi di quelli giapponesi, quindi tagliatelo in verticale non troppo grosso.
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Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Per prima cosa preparate il condimento per il sushi.
Mettete aceto, zucchero e sale in una tazza e mescolate bene. - 2
In una ciotola ampia mettete il riso, versate l'acqua, mescolate rapidamente con la mano e subito dopo scolatelo.
Eseguite lo stesso procedimento 3-4 volte. Scolatelo bene con un colino.
- 3
Trasferite il riso in una pentola alta, versate dell’acqua e lasciatelo in ammollo per 30-60 minuti.
- 4
Coprite la pentola con un coperchio, meglio se trasparente per controllarne la cottura, mettete a cuocere a fuoco alto e quando comincia a sobbollire abbassate il fuoco e cuocete a fuoco basso per 10 minuti. Prima di spegnere il fuoco, alzate il fuoco solo per10 secondi e spegnete.
Lasciate il riso a riposare per 10 minuti.
Non aprite mai il coperchio fino a quando il riso è pronto!! - 5
Trasferite il riso appena cotto in una grande ciotola e versate il condimento a filo. Mescolatelo con una spatola di legno o di plastica come disegnare le righe verticali facendo vento con un ventaglio per raffreddarlo rapidamente.
- 6
Dividete il riso in 4 pezzi e tagliate entrambe le estremità del cetriolo e tagliatelo a bastoncini.
- 7
Tagliate a metà un foglio di alga nori parallela alle righe.
- 8
Poggiate la stuoia di bambù sul tavola.
La parte liscia (il diritto) della stuoia è posto faccia in su.
- 9
Mettete un foglio di alga nori sulla parte liscia di stuoia (sul diritto).
La parte ruvida della alga nori (si vede le righe) è posto faccia in su e accostate il bordo del nori al bordo della stuoia come nella foto.
- 10
Bagnate le dita nella miscela dell’acqua e dell’aceto prima di toccare il riso.
Adagiate una pallina di riso sulla parte ruvida della alga nori (si vede le righe).Stendetela lasciando gli spazi come nella foto.
- 11
Adagiate un bastoncino di cetriolo nel centro di riso.
- 12
Fate aderire la parte blu alla parte rosa del bordo opposto con le due mani.
- 13
Premetelo con le dita e finite di arrotolare.
- 14
Con un coltello bagnato tagliatelo in 4-6 pezzi.
È pronto il vostro Kappa-maki.
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