Riprendiamo l'impasto e stendiamo, con un bicchiere, ricaviamo dei dischi con spessore 2 cm. Li adagiamo in una teglia con carta da forno (meglio se per ogni disco, si taglia la carta da forno). Facciamo riposare in frigo per un minimo di 1 ora e un massimo di 3.

Scaldiamo l'olio (fare una prova con stecchino per vedere quando l'olio é pronto). Friggiamo fino a doratura. Passare sullo zucchero appena caldi. Con il manico di una posata create un buco nel bombolone, riempire con Crema.