Torta salata alle erbette
Prepariamo insieme una profumatissima torta salata alle erbette! È ottima e rappresenta un pasto completo e nutriente, soprattutto se accompagnata da un’insalatina leggera di misticanza o di spinacini novelli: è il classico esempio di come si possa arrivare a risultati eccezionali con pochi ingredienti, purché siano di qualità! Volete sapere qual è un motivo in più per prepararla? Oltre alle erbette è possibile usare anche un mix di verdure, che contribuirà a rendere ancora più speciale il sapore della torta: io ho usato la bieta, gli spinaci e la lattuga, anche le foglie esterne meno tenere e magari non adatte a insalate o altre preparazioni, così oltre a essere squisita di per sé la torta si trasforma anche in un piatto di recupero… e che recupero aggiungerei! In cucina non vogliamo sprechi!
Torta salata alle erbette
Prepariamo insieme una profumatissima torta salata alle erbette! È ottima e rappresenta un pasto completo e nutriente, soprattutto se accompagnata da un’insalatina leggera di misticanza o di spinacini novelli: è il classico esempio di come si possa arrivare a risultati eccezionali con pochi ingredienti, purché siano di qualità! Volete sapere qual è un motivo in più per prepararla? Oltre alle erbette è possibile usare anche un mix di verdure, che contribuirà a rendere ancora più speciale il sapore della torta: io ho usato la bieta, gli spinaci e la lattuga, anche le foglie esterne meno tenere e magari non adatte a insalate o altre preparazioni, così oltre a essere squisita di per sé la torta si trasforma anche in un piatto di recupero… e che recupero aggiungerei! In cucina non vogliamo sprechi!
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Mescolare tutti gli ingredienti dell'impasto per pizza "finta" e impastare fino a formare un panetto rotondo: se dovesse risultare ancora un po’ appiccicoso, aggiungere poca farina alla volta.
- 2
Formare un panetto rotondo, avvolgerlo con pellicola trasparente e farlo riposare in frigo.
- 3
Per il ripieno mondare le erbette, tagliarle a listarelle grossolane e lavarle molto bene per eliminare eventuali residui di terra.
- 4
Cuocerle in abbondante acqua salata finché non risulteranno morbide (ma non disfatte); scolarle e strizzarle, eliminando il più possibile l’acqua.
- 5
Quando le erbette saranno ormai tiepide metterle in una terrina e unire la ricotta, la pancetta a dadini, il parmigiano grattugiato, una grattata di noce moscata e una macinata di pepe nero, aggiustando di sale se necessario.
- 6
Mescolare gli ingredienti finché non saranno ben amalgamati.
- 7
Riprendere l’impasto e dividerlo in due parti, una leggermente più grande dell’altra. Stendere quella più grande a uno spessore di 3 mm circa e usarla per rivestire uno stampo; bucherellare il fondo con una forchetta.
- 8
Versare il ripieno e livellarlo con il dorso di un cucchiaio, quindi stendere l’altra porzione di impasto e usarla per coprire il ripieno, chiudendo i bordi e sigillandoli in modo decorativo.
- 9
Praticare degli intagli per consentire la fuoriuscita del vapore e cuocere in forno preriscaldato a 180°C (statico) per 30 minuti.
- 10
Sfornare, lasciare intiepidire leggermente e servire in tavola.
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